民間在秋天，很喜歡貼秋膘，因?yàn)榻?jīng)過(guò)一個(gè)夏季，缺乏胃口，飲食清淡，很多人想必都瘦了，苦夏已過(guò)，秋風(fēng)起，胃口開(kāi)，總是想吃點(diǎn)好的補(bǔ)一補(bǔ)，但比起貼秋膘，在秋初時(shí)，我們更應(yīng)該吃三種豆類，清補(bǔ)潤(rùn)燥，健脾祛濕，幫我們趕走秋乏！

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中講道：“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良。”豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，是五谷雜糧中不可缺少的部分，每天堅(jiān)持食用豆類，可以提高我們身體素質(zhì)，尤其是這3種豆，秋初定要常吃。

李時(shí)珍稱赤豆為“心之谷”，清心火，補(bǔ)心血，養(yǎng)心安神。在《歲廣記》中也曾有這樣的記載：“秋日，以秋水吞赤小豆十粒…”，赤豆的營(yíng)養(yǎng)豐富，富含維生素B族和鐵，還有蛋白質(zhì)，脂肪，以及各種微量元素，它的脂肪含量很低，是優(yōu)質(zhì)的蛋白來(lái)源哦。

赤豆 陳皮：祛濕化痰

赤豆祛濕清熱，而陳皮重在醒脾，化濁氣，脾胃的濕濁久了，吃什么都生化不成氣血，還容易瘀堵，變成痰濕，時(shí)間久了，精神氣都給耗沒(méi)了，整日無(wú)精打采的，還容易上火。而陳皮健脾化痰，剛好可以解除脾胃的負(fù)擔(dān)，讓脾胃主動(dòng)地運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)。

再把豆沙倒回鍋中，加入陳皮和冰糖，用原來(lái)燉煮豆子的赤豆湯繼續(xù)煮半小時(shí)，小火即可，不斷攪拌，關(guān)火后晾涼即可享用。

到了秋天，我們身體容易疲乏，也就是大家口中的秋乏，總是覺(jué)得累，這時(shí)候我們可以為自己煮上一碗紅糖，扭轉(zhuǎn)身體虛弱虧損的氣運(yùn)。

桂圓是補(bǔ)虛安神的，桑葚滋陰養(yǎng)血，紅棗養(yǎng)脾胃，紅皮花生補(bǔ)脾胃之氣，枸杞補(bǔ)陽(yáng)，紅糖能夠補(bǔ)充身體的陰液，調(diào)補(bǔ)元?dú)狻?/span>

第二種：白扁豆

白扁豆是夏秋兩個(gè)季節(jié)的優(yōu)質(zhì)豆類，特別對(duì)于南方炎熱多余的氣候，濕氣重，我們也容易胃口不好，這時(shí)候白扁豆的作用就發(fā)揮出來(lái)了，我們?cè)诔园妆舛沟臅r(shí)候一定要注意，徹底炒熟或是煮熟后再食用，不能半生不熟的吃。

分享一道三白粥，秋日食用，既能暖胃健脾，又能祛濕補(bǔ)虛。

若不喜粥食，也可以試試這道扁豆八珍糕，健脾養(yǎng)胃，已有百年歷史。做起來(lái)也十分簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備山楂30克 ，麥芽30克 ，茯苓50克，薏苡仁50克 ，蓮子肉50克 ，芡實(shí)50克 ，懷山藥50克 ，白扁豆30克。

如果一次做得多，建議吃不完的冷凍保存，待吃時(shí)繼續(xù)放蒸鍋加熱即可。

這個(gè)糕點(diǎn)是0添加的哦，老人孩子放心吃，都是一些養(yǎng)脾胃的食材，比如雞內(nèi)金，就是化瘀的，薏米和茯苓都是祛濕的，砂仁和陳皮一樣，有股獨(dú)特的清香，能醒脾，麥芽善于化淀粉類的食物，所有的食材都是經(jīng)過(guò)破壁打粉，吃下去營(yíng)養(yǎng)更容易被身體吸收。

每一塊都是獨(dú)立的小包裝，干凈衛(wèi)生，開(kāi)袋即食，想吃就吃，也不用擔(dān)心儲(chǔ)存的問(wèn)題，小包裝密封性好，不會(huì)受潮變質(zhì)，飯前飯后都能吃，下午餓了還能當(dāng)小零食墊墊肚子，既營(yíng)養(yǎng)又美味，每天2~3塊，好吃不怕胖！

黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質(zhì)含量高達(dá)45%以上。優(yōu)質(zhì)蛋白大約比黃豆高出1/4左右，居各種豆類之首，。與肉類相比，黑豆的蛋白質(zhì)含量也毫不遜色，反而要更勝一籌。黑豆的蛋白質(zhì)含量是雞蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被譽(yù)為“植物蛋白肉”。

黑豆不僅補(bǔ)腎精，還能補(bǔ)肝血，肝腎同源，精血互生，所以多吃黑豆，頭發(fā)就會(huì)濃密而有光澤，掉頭發(fā)、頭發(fā)干枯、長(zhǎng)白發(fā)的人最適合！

醋是入肝的，可以酸收，用醋泡過(guò)的黑豆，可以把黑豆的滋補(bǔ)之力，引到肝里，養(yǎng)眼睛特別好。

更為難得的是，黑豆還可以延緩衰老，《延年秘錄》里說(shuō)：“服食黑豆，令人長(zhǎng)肌膚，益顏色，填精髓，加氣力。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)解釋，黑豆中含有一種叫花青素的物質(zhì)，它能抗 氧 化！

醋泡黑豆怎么做？

做法：

2、鍋燒熱，不加油，直接倒入黑豆，用小火炒約15分鐘左右，等黑豆皮迸開(kāi)，炒出一股豆子的焦香就可以了，注意火不要大，不然很容易炒糊。

4、密封起來(lái)，在陰涼處腌制7天后便可食用。

這個(gè)產(chǎn)品，比大部分的制作都有耐心，也更用心。比如添加枸杞明目，添加金銀花就有清熱降火。www.ws46.com

祛濕健脾四豆湯

準(zhǔn)備黑豆，白扁豆，赤豆，綠豆各50克，甘草6克，所有的食材清洗干凈后，用清水浸泡3小時(shí)以上。

進(jìn)入秋季晝夜溫差大，加上秋季的瓜果眾多，我們吃后容易脾虛濕氣重，加上秋季肅殺之氣加重，引起我們情緒方面的波動(dòng)，從而影響脾胃，所以常吃三豆，養(yǎng)好脾胃，常喝一湯，脾胃健康，從飲食之道中獲取健康，趕走秋乏。