蒸扇貝是生活中比較受歡迎的一道美食，它的做法比較多，吃起來味道鮮美，營養價值高，深受人們喜歡。蒸扇貝之前一般都要先去除內臟，這樣蒸出來的扇貝不會有腥味，并且吃起來也會更干凈衛生。

蒸扇貝需要清理內臟嗎

需要。

扇貝是貝類，主要以蜉蝣藻類為食。因此，扇貝可能含有更多的沉積物、細菌、寄生蟲和其他雜質。

因此，蒸扇貝時，一般需要打開扇貝的外殼，去除黑色內臟，最后將剩余的扇貝清洗干凈，這樣不僅味道更好，而且更有利于人體健康。

蒸扇貝怎么清理內臟

1.扇貝肉上有一個凸起的橢圓形黃色部分，需要去除。當你打開它時，你可以看到里面是黑色的。這部分也被稱為黑色和黃色，這是氣味重的部分。你需要把它全部打碎并清洗干凈。

2.徹底清潔后翻轉。你可以看到兩半肉里面有魚鰓和其他東西。這也是扇貝肉的腥味部分，需要挑出來。

3.去除兩側臉頰后，你會看到里面有兩個黑色的小部分。這是扇貝肉的內臟。為了確保扇貝肉可以在沒有沙子的情況下食用，這里必須將其去除。

4.再次翻過來，看兩個扇貝的底部。在這里你可以看到一條類似于蝦線的黑線。這是扇貝肉的排放管。必須將其去除，否則即使在之前的清洗之后，扇貝肉仍會有腥味。最后一次清洗后，只需抓住并用水清洗即可。

蒸扇貝的做法

準備食材：扇貝和生姜。

步驟如下：

第一步：用流動的水沖洗買回家的扇貝，然后用干凈的刷子清潔扇貝的外殼。有人說，扇貝只吃肉，不吃貝殼，沒必要刷貝殼。事實上，這種理解是錯誤的。因為扇貝殼不僅有很多污垢，還可能有寄生蟲。因此，當你吃扇貝時，最好把它們刷干凈。

第二步：將清洗干凈的貝殼放入盆中，準備一塊生姜，切成姜片備用。

第三步：取一個平底鍋或炒鍋，在鍋底鋪上一層姜片，將扇貝一個個的裝入鍋中，扇貝全部下鍋以后，再擺一層姜片，加姜片的目的是為了給扇貝驅寒去腥。蒸扇貝時，千萬不要加水，直接蓋上鍋蓋，開大火蒸。

第四步：大火蒸3分鐘后，打開鍋蓋。扇貝全部打開后，將扇貝蒸熟，即可食用。