深秋時節，有錢沒錢，建議多喝這湯，營養全面，不懂吃太可惜了

發布時間：2025-10-21閱讀(4)

一晃眼到了深秋，深秋時節的天氣異樣，氣溫已經降到個位數，尤其是晚上會特別冷，晝夜的溫差很大，應對這種天氣，要注意增添衣服，多喝一些暖和和的湯品。南方人特別注重養生，多吃應季的蔬菜，多喝暖和和的鮮湯，比如說這款絲瓜元貝瘦肉丸子湯，肉丸子特別鮮嫩Q彈，絲瓜湯非常清甜，趕快學起來吧。深秋時節，有錢沒錢，建議多喝這湯，營養全面，不懂吃太可惜了。

【絲瓜元貝瘦肉丸子湯的制作技巧】

挑選一些食材：選購新鮮秋絲瓜200克左右（絲瓜是夏季的蔬菜，秋絲瓜是秋季成熟的絲瓜，口感更清甜一些，更加適合用來燉湯），元貝15克（或者選擇瑤柱，兩者都是海鮮，泡發后可以拿來煲湯，可以增添湯品的鮮美度），新鮮豬前腿肉350克（或者選擇豬肉里脊，肉質要非常新鮮，做出來的丸子非常鮮嫩，口感Q彈），若干片生姜，新鮮小蔥若干根，料酒適量，雞精半勺，蠔油和生抽半勺，胡椒粉半勺，半個雞蛋清，少許紅薯淀粉，其他。

摘自: www.ws46.com

詳細制作過程：1：提前選購好絲瓜，元貝，新鮮豬肉和其他食材，先把元貝放在碗里，加上少許溫水泡發，泡軟后控干水分。2：把秋絲瓜的外皮削掉，去掉頭尾的部位，反復沖洗干凈，切成長條或滾刀塊，用鹽水浸泡，能夠預防絲瓜氧化變黑。3：新鮮豬肉去掉部分的肥肉，瘦肉清洗干凈，切成若干小塊，剁碎成豬肉末，記得要有一點點顆粒感。

4：豬肉末放在器皿里，加上半勺料酒去腥，加上一個雞蛋清，加上少許生抽和蠔油，加上姜末和蔥花，加上適量淀粉，用手快速攪拌，充分攪拌均勻，備用。

5：鍋中燒熱乎以后，加上一些食用油和蒜末，快速爆炒出香味，加上適量清水煮至沸騰。

6：放入一些絲瓜和元貝，大火把湯品煮沸，轉至小火煮一會兒，搓成一些肉丸子，全部下入到鍋里。

7：讓肉丸子都浮上來，調入半勺味極鮮提鮮，加上食鹽和雞精，最后加上半勺白胡椒粉，撒上蔥花即可，這款絲瓜元貝瘦肉丸子湯就制作完成了。

絲瓜元貝瘦肉丸子湯的制作小貼士：首先，挑選絲瓜時，以表皮翠綠、無斑點、手感稍硬且略帶彈性的為佳，這樣的絲瓜更加新鮮，煮出來的湯色清澈，絲瓜口感脆嫩。同時，去皮后切塊的絲瓜最好立即使用或浸泡在淡鹽水中，以防氧化變黑。其次，元貝作為海鮮干貨，使用前需提前泡發，并用清水沖洗干凈，去除表面的雜質和沙粒。泡發時可使用少量黃酒或姜片，能有效去腥增香，讓元貝的鮮味更加突出。