1、西紅柿煮10分鐘左右最有營養(yǎng)。

2、西紅柿不需要煮制太久，一般煮制10分鐘左右就可以了，煮制的時間久了其營養(yǎng)成分流失也會比較多。西紅柿煮制10分鐘左右，大約是6分熟的樣子，其營養(yǎng)成分保留比較完善，是比較推薦的時間。

3、西紅柿營養(yǎng)豐富，生吃能夠獲得所含有的維生素C、膳食纖維和鉀。熟吃則能夠獲得更有利于人體對番茄紅素和胡蘿卜素的吸收利用。番茄紅素是一種脂溶性物質(zhì)，在烹調(diào)過程中，西紅柿中細胞的細胞壁會被破壞，加上烹調(diào)油的作用，番茄紅素才能夠自由釋放。(www.ws46.com)