冰箱就是現(xiàn)代家庭中不可或缺的電器之一了，它極大的改變了我們的生活方式，讓我們的食物能保鮮更長的時間。像平時我們購買回家的新鮮果蔬，以及沒有吃完的剩菜剩飯都會選擇放冰箱，它的低溫就能為食物保鮮。說起將剩菜剩飯放冰箱，你是吃完就放冰箱的，還是等飯菜放涼后再放冰箱的呢？可能很多朋友的答案都是等飯菜完全放涼后再放冰箱的，因為一直以來都是這么操作的，而且飯菜放涼后就能減少與冰箱的溫差，從而保護冰箱。然而，這個看似合理的做法，實際上可能并不科學，甚至可能對我們的健康造成一定影響。今天就來跟大家聊一聊沒吃完的剩菜剩飯放冰箱時，到底要不要放涼，又為什么呢？

一：傳統(tǒng)觀念的誤區(qū)。

很多人認為，將熱的飯菜直接放進冰箱中，就會導致冰箱的溫度升高，這樣不僅會影響其他食物的保鮮效果，而且還會增加冰箱的能耗，甚至縮短冰箱的壽命。所以都會選擇等到飯菜放至常溫后再放冰箱。然而，這種做法卻忽視了食物在室溫下長時間放置所帶來的風險。有研究發(fā)現(xiàn)，一般情況下，飯菜的溫度在低于60℃的時候，細菌就會開始生長，尤其是夏天，本身環(huán)境溫度就高，普遍在30幾度，這樣的高溫下細菌生長就最旺盛了。當食物溫度降到60℃，就有細菌開始生長；溫度降到40-30℃，細菌就會旺盛繁殖；降到7℃，大多數(shù)細菌才會消停下來，進入休眠狀態(tài)。也就是說，只有將暫時不吃的食物快速冷卻至7℃以下 才有利于抑制細菌繁殖，讓食物更安全。

二：剩飯剩菜放冰箱的正確做法。

將剩菜剩飯放冰箱，正確的做法就是應該趁熱，這樣就可以在細菌大量繁殖之前，盡快把飯菜的溫度降到7℃以下，從而減少細菌可以快速繁殖的時間。可能很多朋友會擔心，熱的食物直接放冰箱，會對冰箱造成傷害。但其實并不會，現(xiàn)在的都是智能冰箱，它的溫控系統(tǒng)非常好，當感知冰箱內(nèi)部的溫度升高后，就會立馬啟動來降低溫度。而且把食物從65攝氏度降到五攝氏度，和25攝氏度的食物降到5攝氏度，對冰箱的負擔是一樣的，并不會對冰箱造成傷害。此外，我們炒好的菜，等吃的差不多了，溫度也不會很高，所以，并不用擔心它會對冰箱帶來傷害。當然，和完全放涼后再放冰箱會稍微增加一點電量，但和飯菜放涼過程中滋生的大量細菌，使食物壞掉相比，多花一點電費實在不算什么。畢竟，安全才是最重要的。

三：剩飯菜放冰箱的一些注意事項。

1，很多朋友習慣直接將食物放冰箱，但其實，在放冰箱之前，我們就最好用保鮮膜覆蓋起來，這樣可以起到隔絕的作用，避免食物之間發(fā)生串味的情況。

2，剩飯菜在下次食用前必須充分加熱，徹底殺死可能滋生的細菌。最好不隔餐，如中午剩的飯菜晚上就吃完。在冰箱存放最長不超兩天，因為隨著時間的推移，剩飯菜的營養(yǎng)價值會不斷降低，同時也會滋生更多的細菌。在開始烹飪前要有計劃，盡可能降低剩余飯菜的情況，確保飲食的安全和健康。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。