<span class="answer">導(dǎo)讀</span>做涼面時(shí)，面條別用開水煮，牢記4個(gè)技巧，面根根分明，爽滑筋道大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說(shuō)的是：『做涼面時(shí)，面條別用開水煮，牢記4個(gè)技巧，面....<p>做涼面時(shí)，面條別用開水煮，牢記4個(gè)技巧，面根根分明，爽滑筋道</p><blockquote><p>大家好，感謝閱讀我分享的文章，這次我要和大家說(shuō)的是：『做涼面時(shí)，面條別用開水煮，牢記4個(gè)技巧，面根根分明，爽滑筋道！』</p><p><img alt="做涼面的面條煮幾分鐘（面條別用開水煮）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a3161f4b4e7346ecb407de62634f5967.jpg"/></p><p>進(jìn)入夏天后氣溫逐漸升高，尤其是三伏天，廚房簡(jiǎn)直就是個(gè)“大蒸鍋”，做一頓飯能輕2斤（流的汗太多了）。加上家人的胃口也不好，所以我喜歡做一些簡(jiǎn)單快捷的飯菜，比如面條。</p><p>面條做法簡(jiǎn)單，幾分鐘就能吃上，而且花樣很多，比如涼面、油潑面、湯面、拌面等等，好吃還管飽，家人的胃口也變好了。無(wú)論面條怎么做，都少不了一步，那就是煮面條。煮面條還不簡(jiǎn)單嗎？不就是水燒開了，把面條放進(jìn)去煮熟，真的是這樣嗎？</p><p>為什么有人煮的面條爽滑筋道，而有人煮的面條軟爛容易斷，還是方法沒用對(duì)。</p><p><img alt="做涼面的面條煮幾分鐘（面條別用開水煮）(2)" src="/static/upload/image/20231217/69b58cc7047b4f3bada124ab1e97a5a4.jpg"/></p><p>今天和大家說(shuō)說(shuō)煮面條的技巧，并分享一道好吃的“麻辣涼面”，麻辣鮮香、清涼爽口，而且營(yíng)養(yǎng)也特別豐富，快來(lái)學(xué)學(xué)吧。</p><p>【麻辣涼面】</p><p>食材：面條、雞蛋、胡蘿卜、黃瓜、大蒜、小米椒、香菜、花生、香蔥、白芝麻。</p><p>調(diào)料：食鹽、生抽、蠔油、老抽、香醋、白糖、姜汁、辣椒油、香油、牛肉醬、花椒粉。</p><p><img alt="做涼面的面條煮幾分鐘（面條別用開水煮）(3)" src="/static/upload/image/20231217/5f57ae1cc2ac403f8ca717a6b2a34834.jpg"/></p><p>【做法】</p><p>第一步、胡蘿卜、黃瓜洗凈，切成細(xì)絲。大蒜剝皮后切蒜末，香菜切末，小米椒切圈。香蔥剝洗干凈后切蔥花。</p><p>第二步、小碗里放入蔥花、蒜末、小米椒、香菜末、白芝麻，鍋里燒一些熱油，澆入碗中激發(fā)出香味、辣味。然后加入適量食鹽、生抽、老抽、蠔油、香醋、白糖、辣椒油、香油、花椒粉，用筷子攪拌均勻。</p><p><img alt="做涼面的面條煮幾分鐘（面條別用開水煮）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d4c6ef5f60774b1fac22388ac017b596.jpg"/></p><p>第三步、冷鍋冷油，倒入花生后小火炒熟，再用杵臼搗成花生碎。</p><p>第四步、鍋里倒入清水，加入一勺食鹽，開大火加熱，當(dāng)鍋底開始冒小泡時(shí)，就下入面條。鍋底冒小泡時(shí)大概60~70℃，這樣淀粉不會(huì)糊化，面條爽滑，根根分明。</p><p><img alt="做涼面的面條煮幾分鐘（面條別用開水煮）(5)" src="/static/upload/image/20231217/669fdb6c57fe469d8f32914d4218e7b7.jpg"/></p><p>第五步、當(dāng)水煮開后，加入一碗冷水。加冷水有2個(gè)作用，可以給鍋內(nèi)降溫，就不會(huì)溢鍋，而且讓面條受熱均勻，不會(huì)夾生。煮開后再加一碗冷水，通常加2碗水、煮3開，面條就能煮熟了。撈出后放入冷水中過(guò)涼，瀝干水分后放入碗中。</p><p><img alt="做涼面的面條煮幾分鐘（面條別用開水煮）(6)" src="/static/upload/image/20231217/9fe89544cae94d18ab12d39a1b126829.jpg"/></p><p>第六步、另起一鍋，水燒開后關(guān)火，打入雞蛋后燜2分鐘，定型后煮5分鐘，荷包蛋就做好了。</p><p>第七步、在面條上放上黃瓜絲、胡蘿卜絲，倒入調(diào)好的料汁，再加幾勺牛肉醬、花生碎，放上荷包蛋，拌勻后即可食用。</p><p><img alt="做涼面的面條煮幾分鐘（面條別用開水煮）(7)" src="/static/upload/image/20231217/6d321e60d22d4dde8504144188f4a643.jpg"/></p><p>煮面條看似簡(jiǎn)單，人人都會(huì)煮，可是要煮得好吃就要掌握正確的方法。</p><p>我經(jīng)常在一家面館吃面，和老板的關(guān)系非常好，向他請(qǐng)教了煮面條的技巧，老板說(shuō)一定要注意這4點(diǎn)，保證面條爽滑筋道、根根分明，特別好吃。</p><p>①水里要加鹽，鹽可以讓面條更筋道，而且不容易粘連。</p><p>②面條要熱水下鍋，鍋底冒小泡時(shí)是最合適的。</p><p>③煮開后要加2次冷水，面條受熱均勻，口感筋道不夾生。</p><p>④煮熟后要過(guò)冷水，面條根根分明，爽滑筋道，不粘連不成坨。</p><blockquote><p>這篇文章對(duì)您有用嗎？如果覺得有用，請(qǐng)大家給我點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注，讓更多的人都學(xué)到技巧，下次我會(huì)繼續(xù)給大家分享有用的美食知識(shí)。</p></blockquote><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！