在美食的海洋中，總有一些食材以其獨特的口感和營養價值，牢牢占據著我們的心頭好位置。山藥，就是這樣一種令人難以忘懷的食材。它不僅口感細膩、軟糯香甜，還富含多種對人體有益的營養成分。今天，我要為大家推薦一道風味獨特的鐵桿山藥做法，不去皮直接做，簡單又美味，保證讓你一吃難忘！

這道鐵桿山藥的最大特色，就在于它的處理方式——不去皮。很多人做山藥時，總是小心翼翼地削去外皮，生怕沾到山藥的黏液而手癢。但今天，我們要打破常規，保留山藥的完整外皮，讓它在烹飪過程中釋放出更多的自然香味。這種獨特的做法，不僅保留了山藥的原汁原味，還讓外皮在蒸煮過程中變得微微軟糯，與內部的細膩肉質完美融合，口感層次更加豐富。

準備食材：

山藥、老干媽醬、白芝麻、孜然、蒜末、小米辣、食用油、醬油、鹽

具體做法：

1.朋友們，大家好，今天我們來做一道風味鐵桿山藥，不用去皮，山藥咸軟可口，吃著非常過癮。準備適量洗凈的山藥，少量老干媽醬、芝麻、孜然、蒜末、小米辣，先把山藥切成段，切的不用太短。

2.接著起鍋，加入稍多一點的油，油七成熱的時候，下入山藥帶皮炸一下，這里要小火慢慢炸，山藥炸至兩端泛紅，表皮皺起，就可以撈出了。(www.ws46.coM)

3.然后鍋中留底油，下入蒜末、小米辣炒出辣味，再加入芝麻、孜然炒香，然后下入老干媽醬炒勻，再加入少量的醬油調味，炸開后下入山藥翻炒均勻，最后加入鹽調味，炒勻就可以出鍋了。

4.這樣一道好吃的風味鐵桿山藥就做好了，咸香適口，山藥軟綿醇香，吃起來很過癮。