1、將牛肉切成塊狀，然后用清水浸泡一段時(shí)間，去除血水和雜質(zhì)。

2、在熱水中煮牛肉，加入一些姜片和蔥塊，可以去除腥味，煮至牛肉變色。

3、把煮好的牛肉撈出來，放入涼水中沖洗，去除表面的血水和殘留物質(zhì)。

4、準(zhǔn)備一鍋清水，加入一些料酒、生姜和蔥段，等水開了之后，把牛肉放入鍋中煮10分鐘左右。

5、在煮牛肉的時(shí)候，可以加入一些調(diào)料，如鹽、胡椒粉、八角等，增加味道。

6、煮好的牛肉撈出來，切成薄片或絲狀，然后可以拌入一些調(diào)料和蔬菜，制成涼拌牛肉或炒牛肉絲等美食。(www.Ws46.com)