帶魚就是我們餐桌上常見的一種海產(chǎn)品了，它的肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美，而且還有著豐富的營養(yǎng)成分，比如蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及各種維生素等。其中每百克帶魚含蛋白質(zhì)量約為17.7克，相當(dāng)于兩個(gè)半的雞蛋，是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的優(yōu)質(zhì)選擇。而且?guī)~的膽固醇含量低，只有雞蛋的1/8，脂肪含量也僅為豬五花的1/13，即使是血脂高的人群也可以放心食用。然而，在購買帶魚時(shí)，我們常常不知道該如何挑選。其中最常見的就是“黑眼睛”和“黃眼睛”的帶魚了。那這兩種帶魚哪種味道又更好些呢？今天就來和大家聊一聊關(guān)于買帶魚的一些技巧，要是你也喜歡吃帶魚的，就跟著我一起來看看吧！

一：“黑眼睛”和“黃眼睛”的區(qū)別

1，外觀不同。

這兩種帶魚最直觀的區(qū)別就是眼睛了，一個(gè)眼睛是黑色的，一個(gè)眼睛是黃色的。此外，黑眼帶魚它的眼睛相對更小些，而且魚頭和魚身也更加小巧，整體的體型是較為纖細(xì)的。相比之下，黃眼帶魚的眼睛更大，魚身寬且長，給人一種較為粗壯的感覺。

2，生活海域不同。

黑眼帶魚和黃眼帶魚，它們生活的海域也是不同的。黑眼帶魚主要產(chǎn)自中國北方海域，如渤海、黃海、東海等地，這些海域水溫相對較低，海洋生態(tài)環(huán)境獨(dú)特。而黃眼帶魚則棲息在南海和東南亞海域，這些地區(qū)水溫較高，海水鹽度也有所不同。不同的生長環(huán)境，也導(dǎo)致了帶魚眼睛的顏色一黑一黃。

3，口感不同。

黑眼帶魚由于生長在水溫較低的海域，它的生長周期相對較長，這就導(dǎo)致了它們的肉質(zhì)更為細(xì)膩柔軟，腥味也相對較小，所以黑眼帶魚更適合清蒸和紅燒等烹飪方式。而黃眼帶魚生長在水溫較高的海域，它生長周期較短，這也使它的肉質(zhì)較厚硬，腥味相對較大。因此，黃眼帶魚會(huì)更適合用來香煎和油炸。

不管是黑眼帶魚還是黃眼帶魚，它們都各有各的特色。不過總的來說，還是建議大家買黑眼帶魚，它的肉質(zhì)更加鮮嫩可口。我們在購買帶魚時(shí)，除了要注意觀察它的眼睛外，挑選新鮮的帶魚也尤為重要，接下來再來跟大家分享幾個(gè)挑選帶魚的小技巧。

二：挑選帶魚的一些技巧

1，看外觀。

在購買帶魚的時(shí)候，我們首先要進(jìn)行外觀檢查。新鮮的帶魚，眼睛是明亮清澈的，而且表面的銀鱗看上去非常的有光澤。但如果帶魚的雙眼渾濁，失去了光澤，表面的銀鱗一摸就會(huì)掉的，那就說明這個(gè)帶魚放置的時(shí)間比較長，新鮮度大打折扣，我們就不要選購了。

2，按壓彈性。

除了觀察帶魚的外觀，選購時(shí)，我們還可以用手在帶魚身上按壓一下。要是魚肉在按壓時(shí)，感覺是比較堅(jiān)硬有彈性的，就說明這個(gè)帶魚是新鮮的。但如果按壓帶魚時(shí)魚肉軟綿，甚至還會(huì)凹下去一個(gè)坑的，那么就表明這個(gè)帶魚已經(jīng)不新鮮了。

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3，聞氣味。

在購買帶魚時(shí)，我們還可以聞一聞帶魚的氣味。帶魚是海鮮，它自帶腥味，所以要是聞到淡淡的海水味和腥味的，就表示是新鮮的帶魚了。但如果聞到有臭味，或其他異味、刺鼻氣味的，就表示帶魚已經(jīng)變質(zhì)，或者是商家為了帶魚保鮮，而使用了化學(xué)物質(zhì)浸泡，這樣的帶魚吃了還會(huì)對健康造成威脅，我們就不要購買了。如果今天的文章對您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，感謝您的支持。