紅豆和它是絕配，等于天然“補(bǔ)血方”，補(bǔ)血補(bǔ)氣，臉色更加紅潤(rùn)！

發(fā)布時(shí)間：2025-10-21閱讀(4)

一晃眼到了陰冷潮濕的十月份，最近一直下秋雨，雨水非常充足，氣溫一天比一天更冷，很多人出現(xiàn)手腳冰涼，臉色蒼白，暗淡無光，女性還經(jīng)常出現(xiàn)貧血的情況，如果身體太虛弱，會(huì)影響正常的生活，建議要多補(bǔ)充氣血，增強(qiáng)自身的免疫力。秋季是不錯(cuò)的養(yǎng)生關(guān)鍵期，這個(gè)時(shí)候要調(diào)理氣血，平常多吃黑木耳，菠菜，核桃和黑豆等食材，還可以給家里人嘗嘗這款紅豆湯——陳皮蓮子紅豆湯，做法特別簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)出色，好處多多。紅豆和它是絕配，等于天然“補(bǔ)血方”，補(bǔ)血補(bǔ)氣，臉色更加紅潤(rùn)！

【陳皮蓮子紅豆湯的制作技巧】

食材清單：選購(gòu)優(yōu)質(zhì)陳皮12克（陳皮又叫橘皮，是一種普通的中藥材，食藥兩用，可以用來泡水喝，還可以用來入藥或煲湯，具有理氣健脾，燥濕化痰的效用），干蓮子一小把（蓮子是蓮蓬生長(zhǎng)的最老的時(shí)候，蓮子米非常硬，泡發(fā)后可以用來煮粥或煲湯，被譽(yù)為“安神之物”，具有養(yǎng)心安神，改善睡眠的目的，平?？梢远喽谝恍t豆或赤小豆一小碗（紅豆是一種外皮為紅色的豆類，顆粒不大，富含大量鐵元素和蛋白質(zhì)，多吃紅豆能夠補(bǔ)血養(yǎng)顏，幫助調(diào)理身體，煮粥或煲湯都非常不錯(cuò)），冷水和溫水少許，冰糖或白糖少許，其他。

正確制作步驟：

步驟1：提前準(zhǔn)備好陳皮，蓮子，紅豆和其他食材，先把干蓮子都放在器皿里，加上適量溫水泡發(fā)，泡軟后取出內(nèi)心，這樣充分發(fā)揮食材的營(yíng)養(yǎng)，不會(huì)出現(xiàn)苦澀的情況。

步驟2：陳皮用溫水泡發(fā)，刮掉里面的臟東西，用剪刀剪成長(zhǎng)條，紅豆用清水洗干凈，用冷水浸泡幾個(gè)小時(shí)，也可以放在冰箱冷藏，這樣紅豆更容易煮開花，最后撈出控干水分，備用。

步驟3：準(zhǔn)備好一個(gè)煮粥的砂鍋，鍋中放入泡好的紅豆和蓮子，加上兩大碗清水，放入一些陳皮，開大火燉煮至沸騰。

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步驟4：繼續(xù)小火熬一個(gè)小時(shí)，中途加上少許清水，用勺子迅速攪拌，加上一些冰糖，慢慢熬制一會(huì)兒，放到常溫即可，這道陳皮蓮子紅豆湯就制作完成了，喝起來暖和和，暖胃健脾，改善氣血，好處多多。

陳皮蓮子紅豆湯的烹飪小貼士：首先，浸泡是關(guān)鍵。紅豆與蓮子最好提前一晚用冷水浸泡，這樣不僅能縮短燉煮時(shí)間，還能使豆子與蓮子更易煮爛，口感更加綿密細(xì)膩。若時(shí)間緊迫，至少也要浸泡數(shù)小時(shí)，確保食材充分吸水膨脹。其次，火候的掌握至關(guān)重要。開始時(shí)可用大火煮沸，幫助食材中的營(yíng)養(yǎng)快速釋放；隨后轉(zhuǎn)小火慢燉，讓湯汁逐漸濃縮，味道更加醇厚。期間可適時(shí)攪拌，防止粘鍋，同時(shí)也能讓紅豆與蓮子均勻受熱，顏色更加誘人。

再者，陳皮的選擇與用量也不可忽視。選用年份較久、香氣濃郁的陳皮，能為湯品增添一抹獨(dú)特的甘香與微苦，平衡整體風(fēng)味。使用時(shí)，一小塊即可，過多則可能掩蓋其他食材的原味。

最后，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整甜度。傳統(tǒng)上，這道甜品會(huì)使用冰糖調(diào)味，它不僅能增添甜味，還能使湯色更加透亮。但需注意，糖應(yīng)在最后階段加入，以免長(zhǎng)時(shí)間高溫烹煮破壞其營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)也能更好地控制甜度，避免過甜影響健康。