這也是《黃帝內(nèi)經(jīng)》里秋天「養(yǎng)收」、冬天「養(yǎng)藏」的道理。起居要避涼就溫，飲食也一樣，需要養(yǎng)陰，與秋冬收藏之令相應(yīng)。

歲谷：全年最精華的天地之氣

種子雖小，卻蘊(yùn)含著一個(gè)完整的生命。從春種到秋收，沐浴日月，經(jīng)歷風(fēng)雨，四時(shí)的天地之氣最終都被吸納到這小小的顆粒里頭。

玄是黑色，黅是黃色，所以這個(gè)秋冬，多吃黑色和黃色的谷物，就能幫助我們保全真氣，身心安康。植物把天地靈氣藏在種子里，我們把谷種精華吃到身體里，這便是秋冬季最好的養(yǎng)陰之法了。

吃黑：以寒水之氣養(yǎng)腎

比如歲運(yùn)為水的年頭，比如每年冬天，比如太陽(yáng)寒水司天在泉，甚至是每天的酉時(shí)和子夜，都是養(yǎng)腎的良機(jī)。

今年「歲谷宜玄」，當(dāng)下五之氣「間谷宜豆」，多吃黑豆正是當(dāng)時(shí)，形似腎臟又色黑入腎，最是養(yǎng)腎。簡(jiǎn)單的，可以打黑豆?jié){，鹽炒黑豆當(dāng)零嘴，也可以黑豆燉豬肉。

這不止是傳統(tǒng)的醋泡黑豆，還搭配了桑葚生津養(yǎng)陰血、既補(bǔ)腎又養(yǎng)眼的枸杞，還有補(bǔ)中潤(rùn)燥的蜂蜜。

吃黃：以濕土之氣養(yǎng)脾

一個(gè)病人吃嘛嘛香，脾胃未傷，治起來(lái)容易。反之，要是胃口不好甚至水谷不進(jìn)，這是胃氣衰竭的表現(xiàn)，往往就沉疴難起了。

而谷物當(dāng)中，小米可謂是「五谷之王」，色黃屬土，五臟應(yīng)脾，對(duì)脾胃的補(bǔ)養(yǎng)最為純粹。一株黃小米，能結(jié)出超多米粒，生命力極強(qiáng)。李時(shí)珍也在《本草綱目》中贊譽(yù)「小米，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃」，能補(bǔ)到氣血的根基。

當(dāng)然也和小米的品質(zhì)有關(guān)。我煮過(guò)粥油最多的是陜西米脂縣的珍珠黃小米，米汁淅之如脂，粥油香濃稠厚。

放100克小米，一瓣新會(huì)陳皮，適量清水，大火煮開(kāi)放入食材，轉(zhuǎn)小火再煮20~30分鐘，關(guān)火悶蓋幾分鐘就可以看到稠厚的粥油了。

脾腎同養(yǎng)！特別是掉頭發(fā)的人！

內(nèi)經(jīng)講「腎者其華在發(fā)」，又說(shuō)「發(fā)為血之余」，而脾藏營(yíng)脾統(tǒng)血，營(yíng)血的生成全靠脾胃，所以脾腎是否得養(yǎng)，臟精是否充足，是養(yǎng)頭發(fā)的關(guān)鍵。

掉頭發(fā)算不上啥大毛病，與其用藥，不如食養(yǎng)。而「五谷為養(yǎng)」，食養(yǎng)以谷類(lèi)為上。今年的歲谷正好對(duì)應(yīng)脾腎，要抓住這個(gè)養(yǎng)頭發(fā)的天時(shí)，過(guò)了這村就沒(méi)這店了。先天之本腎，后天之本脾，穩(wěn)扎穩(wěn)打的補(bǔ)養(yǎng)總是不虧的。

一是五臟當(dāng)中，脾為陰中至陰，腎為陰中治陰，都偏在內(nèi)在下，所以食養(yǎng)脾腎最好是飯前空腹。

所以建議大家可以早餐喝陳皮小米粥，下午茶嚼嚼醋泡黑豆，日久見(jiàn)功。

平時(shí)我們總是對(duì)好的寶貴的東西缺乏耐心，從親情友情，到身心健康都是如此。這個(gè)習(xí)慣真得改改，就從吃歲谷這件小事做起吧。