1、西紅柿可以放凍冰箱里，但不能長期冷凍保存。

2、短期冷凍能夠延長西紅柿的保存時(shí)常，但是如果長期冷凍就會(huì)破壞西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值，還有可能會(huì)導(dǎo)致變質(zhì)，冷凍后的西紅柿解凍會(huì)破壞他的食物組織，會(huì)導(dǎo)致西紅柿的口感變差，西紅柿解凍期間容易導(dǎo)致細(xì)菌滋生，所以解凍后要盡快食用。

3、西紅柿含有纖維素、鉀元素、蘋果酸、胡蘿卜素、番茄紅素、維生素C等營養(yǎng)成分，食用后對(duì)身體有一定益處。(www.ws46.com)