入秋后，吃大魚大肉，不如吃“這菜”，鮮嫩美味，解饞又開胃！
發布時間：2025-10-21閱讀(7)
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一轉眼就到了深秋，秋季已經進入最后的時光，日子過得很快，天氣也越來越冷，陰冷潮濕的天氣，特別容易讓人上火，吃大魚大肉都不香，外賣也吃膩了。入秋后，我們的工作越來越忙，平常都沒有時間做飯，如果能夠準點回家，一定給家里人準備豐盛的美食。我們家晚餐非常講究，每天都是三菜一湯，基本上不會重樣，有菜有肉，注重營養的搭配，才能維持身體的健康。 
今天上超市購買一斤新鮮魷魚，準備搭配青紅辣椒制作一道美食——醬爆魷魚，此菜做法很簡單，風味獨特，吃起來味道太絕了，幾碗米飯不夠吃。許多人還沒有吃過這道醬爆魷魚，到底要如何來烹飪呢？快一點跟著學起來吧。入秋后，吃大魚大肉，不如吃“這菜”，鮮嫩美味，解饞又開胃！
【醬爆魷魚的正確做法】
挑選一些食材：選購半個紫皮洋蔥（洋蔥分為白洋蔥和紫洋蔥，洋蔥的色澤好看，有一種刺激的香味，作為配菜非常不錯，吃起來特別開胃），一個青椒和紅椒，少許生抽和蠔油，一小勺蠔油，新鮮魷魚500克左右（魷魚是我們家最愛吃的海鮮，海鮮肉質鮮美，需要提前焯水處理，炒著吃非常美味），少許食用油，若干個大蒜頭，幾片生姜，一大勺番茄醬，少許食鹽，半勺雞精和胡椒粉，其他佐料。
詳細制作順序：
第一步：提前選購好洋蔥，青紅辣椒和魷魚，先把洋蔥的根部切掉，去掉一層外皮，洗凈切成小塊，放在一邊備用。第二步：將青紅辣椒都洗凈，去掉里面的瓤，切成若干小塊，生姜洗凈去皮，切成若干片狀，備用。第三步：將魷魚外面的黑膜撕掉，去掉頭部的牙齒和多余部位，切成大小相同的塊狀，也可以切一些花刀，這樣會更加入味。
第四步：鍋中加上少許冷水，倒入洗凈的魷魚，加上一些姜片，加上少許料酒，把魷魚焯燙去腥，用冷水浸泡一會兒，撈出控干水分即可。
第五步：提前調配一碗料汁，加上一勺生抽和半勺老抽，加上一勺蠔油，加上大半勺番茄醬和白糖，加上少許淀粉，將料汁攪拌均勻，備用。
第六步：鍋底提前燒熱乎，加上蒜末和姜末，快速爆炒出香味，加上洋蔥，青紅辣椒，將其炒至斷生。
 來源: www.ws46.com
第七步：倒入焯水好的魷魚，快速爆炒一小會兒，倒入調好的醬料汁，加上少許食鹽調味，加上半勺雞精和胡椒粉，快速用鍋鏟翻炒片刻，大火收汁，這道醬爆魷魚就制作完成了，吃起來特別開胃，下飯是一絕。
醬爆魷魚是一道美味的家常菜肴，選用新鮮魷魚，青紅辣椒和洋蔥，快速爆炒出鍋，聞起來特別香，魷魚的肉質非常鮮嫩，出鍋后就被秒光，趕快給家里人嘗一嘗。
各位網友們，你們是否掌握這道醬爆魷魚的做法嗎？（文中的配圖都出自網絡）
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