秋天，是豐收的季節，也是餐桌上色彩最為豐富的時刻。在這個金黃色的季節里，你是否想過為你的餐桌增添一抹清新的綠色？今天，我要給大家推薦一道非常適合秋天的素菜——荷塘小炒。這道菜不僅色澤誘人，簡單易學，還能為你帶來意想不到的驚喜！

荷塘小炒，顧名思義，其靈感來源于荷塘的美景。翠綠的荷蘭豆、鮮嫩的蓮藕、潔白的木耳以及鮮紅的胡蘿卜，這些食材組合在一起，仿佛一幅美麗的畫卷。將這些食材快速翻炒，保留了它們的鮮嫩和清脆，每一口都是對秋天的最佳詮釋。這道菜的口感豐富，荷蘭豆的爽脆、蓮藕的清脆、木耳的滑嫩，以及胡蘿卜的甜美，相互交織，讓人回味無窮。

準備食材：

山藥、胡蘿卜、荷蘭豆、木耳、大蒜、鹽、食用油、味精、素蠔油

具體做法：

1.朋友們大家好，今天我們來做一道非常適合秋天期間吃的素菜荷塘小炒，做法簡單，味道一級棒，下面我們就來開始制作，先取一根山藥和一根胡蘿卜，分別去皮洗凈，我們再把它們分別切成片。

2.然后再準備少量的荷蘭豆和一小碗木耳，再切兩瓣蒜。

3.鍋中加水，水開了之后，我們依次把山藥和荷蘭豆下鍋焯水，下入荷蘭豆之后，我們加入一小勺鹽，然后再把胡蘿卜下水，水開之后，再把木耳下鍋焯水一分鐘就可以盛出了。

4.然后另起鍋，加入適量的油，加入切好的蒜末爆香，爆香之后轉大火，我們把焯好的食材下鍋，這里一定要大火快炒，大概炒一分鐘左右，我們就可以加入鹽和味精，也可以加入一些素蠔油，然后翻炒均勻就可以出鍋了。

5.這樣一道非常好吃，健康不油膩的荷塘小炒就做好了，非常的適合秋天期間招待客人，自己吃都可以。