導讀年夜飯總是大魚大肉，這8道素菜小炒，開胃爽口，解油膩還好吃。今天是1月27日，還有4天就是除夕夜的年夜飯。距離年夜飯越來越近了。年夜飯是非常豐富的一餐，各種....

年夜飯總是大魚大肉，這8道素菜小炒，開胃爽口，解油膩還好吃。今天是1月27日，還有4天就是除夕夜的年夜飯。距離年夜飯越來越近了。年夜飯是非常豐富的一餐，各種雞鴨魚等多種葷菜，雖然非常豐富，但吃多了，會讓人覺得膩口，因此必須要配些素菜小炒，葷素搭配，這樣營養豐富又好吃，還不會膩口。下面我來推薦8道素菜小炒，做法簡單，又好吃。

一、白灼菜心

白灼菜心是很多人都愛吃的一道素菜。白灼菜心顏色翠綠，非常好看，口感：脆嫩微甜，非常爽口好吃。年夜飯上一道白灼菜心是不同的選擇。

白灼菜心的做法：

1、將菜心放入清水洗凈控干水分，大蔥洗凈切絲，紅椒洗凈切絲，大蒜去皮切末。

2、鍋里倒入清水，大火煮開，加入食鹽，菜心焯水1分鐘撈出裝盤。

3、鍋里倒入食用油，油熱下入蒜末炒香，加入淀粉水，生抽炒香后澆到菜心里，鋪上蔥絲。

白灼菜心

二、粉絲娃娃菜

粉絲娃娃菜的一道非常好吃的蒸菜，也是好看又營養美味的素菜，非常適合年夜飯和家人一起食用的素菜。娃娃菜脆嫩微甜，營養豐富，可以用來炒菜，或是蒸熟都非常好吃。

粉絲娃娃菜的做法：

1、粉絲用清水浸泡后洗凈備用，大蒜去皮切末，小蔥洗凈切末。

2、娃娃菜洗凈切小塊放入盤子里，中間放入粉絲，倒入剁辣椒，連盤子放入鍋里隔水大火蒸8分鐘端出來。

3、往粉絲上撒上蔥花和蒜末，鍋里倒入食用油，油熱澆到粉絲娃娃菜上即可。

粉絲娃娃菜

三、荷塘月色

荷塘月色是一道非常好吃的炒菜，荷塘月色里有蓮藕，荷蘭豆，黑木耳等等多種素菜，一起炒熟后食用。荷塘月色的口感：蓮藕和荷蘭都脆嫩可口，非常好吃。

荷塘月色的做法：

1、將蓮藕削去外皮后洗凈切成薄片，黑木耳泡發洗凈，腰果洗凈備用。

2、鍋里倒入清水煮開，水開下入蓮藕，荷蘭豆，腰果焯水后撈出裝盤。

3、鍋里倒入食用油，油熱下入荷蘭豆，蓮藕片，腰果翻炒均勻，加入食鹽，生抽翻炒至熟裝盤即可。

荷塘小炒

四、韭菜花炒腰果

韭菜花炒腰果是一道非常適合女人食用的美食。韭菜花炒腰果是用韭菜花和腰果一起炒菜食用。腰果是一種非常好吃的堅果，可以直接食用，也可以用來炒菜食用。

韭菜花炒腰果的做法：

1、將韭菜花洗凈切成小段，腰果洗凈裝入盤里。

2、鍋里倒入食用油，油熱下入韭菜翻炒均勻，加入腰果翻炒均勻。

3、加入食鹽，生抽翻炒均勻，炒熟后裝盤即可。

韭菜花炒腰果

五、青豆炒玉米

青豆炒玉米是一道顏色非常好看，顏色鮮艷，好看又好吃。青豆營養價值高，用來和玉米，胡蘿卜丁，辣椒一起炒熟后就可以食用。

青豆炒玉米的做法：

1、將青豆和玉米洗凈，胡蘿卜洗凈切小丁，辣椒洗凈切圈備用。

2、鍋里倒入清水煮開，加入青豆和玉米，胡蘿卜丁焯水1分鐘撈出裝盤。

3、鍋里倒入食用油，油熱下入辣椒，青豆，玉米，蘿卜丁翻炒均勻，加入食鹽，生抽翻炒至熟裝盤。

青豆炒玉米

六、芥藍炒百合

芥藍炒百合是一道非常爽口又好吃的下飯菜。芥藍炒百合是用芥藍和鮮百合一起炒菜食用，這道菜非常適合年夜飯食用。芥藍炒百合非常適合女人和老人食用。百合營養美味，可以用來煮粥或是用來炒菜食用都不錯。

芥藍炒百合的做法：

1、芥藍洗凈切成菱形狀，鮮百合洗凈裝入盤子里。

2、鍋里倒入清水，大火煮開，下入芥藍和百合焯水1分鐘撈出裝盤。

3、鍋里倒入食用油，油熱，下入芥藍和百合翻炒均勻，加入生抽，食鹽翻炒至熟裝盤。

芥藍炒百合

七、芹菜炒豆腐干

芹菜炒豆腐干是一種非常適合全家人食用的蔬菜。芹菜炒豆腐干顏色翠綠，搭配好看，非常不錯。芹菜的口感：脆嫩爽口，豆腐軟嫩，非常好吃。年夜飯上一道芹菜炒豆腐干非常適合不錯的選擇。

芹菜炒豆腐干的做法：

1、芹菜洗凈切小段，豆腐干洗凈切條狀，紅辣椒洗凈切條。

2、鍋里倒入清水煮開，下入豆腐干和芹菜焯水1分鐘撈出裝盤。

3、鍋里倒入食用油，油熱下入芹菜和豆腐干翻炒均勻，加入食鹽，生抽翻炒至熟裝盤即可。

芹菜炒百合

八、蠔油生菜

蠔油生菜是一道非常適合年夜飯食用的蔬菜。因為生菜和生財有同音，因此很多人都認為這個是非常好的寓意。蠔油生菜是一道營養美味好吃的下飯菜。年夜飯上一道蠔油生菜，脆嫩爽口又好吃。

蠔油生菜的做法：

1、將生菜葉子剝離下來洗凈，裝入盤子里，大蒜去皮切末備用。

2、往碗里加入清水，淀粉，生抽，蠔油，食鹽攪拌均勻備用。

3、鍋里倒入清水煮開，下入生菜焯水1分鐘撈出裝入盤里。

4、鍋里倒入食用油，油熱下入蒜末炒香，加入調料水翻炒至濃稠澆在生菜上即可。

蠔油生菜

總結

年夜飯總是大魚大肉，這道素菜小炒，開胃爽口，解油膩還好吃。以上就是非常適合年夜飯食用的8道素菜。年夜飯肯定會少不了大魚大肉，多吃也會膩，因此是少不了素菜小炒。這8道蔬菜小菜僅供參考，大家可以根據自己和家人的喜好來選擇。我是@湖北人燕子，歡迎你留言評論，或是關注我，謝謝！