導讀By南兮食記用料【主料】牛肉絲250克菜椒2個【輔料】老姜絲適量獨蒜1個小蔥3根花椒數粒藤椒數粒雞蛋清1個【調料】味極鮮2勺淀粉適量食鹽適量白糖1小勺做法步....

By 南兮食記

用料

• 【主料】
• 牛肉絲 250克
• 菜椒 2個
• 【輔料】
• 老姜絲 適量
• 獨蒜 1個
• 小蔥 3根
• 花椒 數粒
• 藤椒 數粒
• 雞蛋清 1個
• 【調料】
• 味極鮮 2勺
• 淀粉 適量
• 食鹽 適量
• 白糖 1小勺

做法步驟

1、青椒切絲，獨蒜切片，老姜切絲、小蔥切段。 牛肉絲加味極鮮、蛋清、淀粉抓勻，加姜絲、花椒、藤椒抓勻，再加入食用油，蓋上保鮮膜腌制10分鐘。

2、青椒絲不放油，加食鹽煸炒出水分備用。 干凈的鍋，熱鍋冷油，五層熱，下入牛肉絲滑炒變色。

3、加入蒜片、青椒絲，放食鹽、白糖調味。

4、起鍋前放入小蔥段翻炒幾下，裝盤。

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