導讀好好生活，慢慢相遇，還是喜歡戚風蛋糕。新手也能做的零失敗蛋糕！@kenny肯尼媽媽By霍_小小用料低筋面粉42g牛奶25g玉米油25g雞蛋3個白糖35g白醋....

好好生活，慢慢相遇，還是喜歡戚風蛋糕。新手也能做的零失敗蛋糕！@kenny肯尼媽媽

By 霍_小小

用料

• 低筋面粉 42g
• 牛奶 25g
• 玉米油 25g
• 雞蛋 3個
• 白糖 35g
• 白醋 2g

做法步驟

1、準備三枚新鮮雞蛋，然后把雞蛋分離

2、先將牛奶＋20g白糖放入碗中攪拌至白糖融化

3、然后放入玉米油攪拌至乳化

4、倒入過篩后的低筋粉，用蛋抽劃一字至無顆粒狀態

5、再放入蛋黃，以同樣的手法劃一字至如圖狀態；蓋上保鮮膜以免表面發干，擱置一旁備用

6、蛋清內加入白醋、1/3白糖，開始用電動打蛋器低檔打至出現細膩泡泡；再加入1/3的白糖，打蛋器轉中速打至有明顯紋路時加入剩下的1/3白糖；打至出現硬性發泡，可以看見直立的大尖角就OK了

7、取1/3蛋白加入蛋黃糊內，用刮刀翻拌均勻，翻拌！再把翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，同樣是翻拌的手法，把面糊翻拌均勻！

8、翻拌均勻后馬上倒入模具，然后把表面抹平，在桌子上磕幾下，振出氣泡。

9、放入烤箱中下層150度烤50分鐘。具體溫度和時間還是要根據自家的烤箱脾氣來調整！出爐時間以蛋糕狀態為佳！

10、完全晾涼后即可脫模

11、很成功的戚風蛋糕

低筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

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