導讀之前有一期VLOG有出現烤粉腸，在評論區看到小可愛提問："粉腸是廣州的腸粉嘛，怎么和平時吃的不一樣？"粉腸、腸粉傻傻分不清楚，其實不是啦~腸粉是白色或透明的....

之前有一期VLOG有出現烤粉腸，在評論區看到小可愛提問："粉腸是廣州的腸粉嘛，怎么和平時吃的不一樣？"粉腸、腸粉傻傻分不清楚，其實不是啦~腸粉是白色或透明的，吃起來比較q彈香糯，通常是當早餐搭配生菜蘸著醬料吃。而粉腸其實是豬橫結腸的一部分，吸收了很多營養。粉腸吃起來有嚼勁又粉甜，與沙姜搭配，焗一鍋沙姜焗粉腸，味道超贊！

沙姜雖然名字中帶有"姜"，但其實并不是姜，比起我們平時常吃到的生姜，辛辣味要淡一些。一般來說，沙姜都是與葷肉菜搭配輔助調味。那天我拿砂鍋將沙姜和粉腸焗了一鍋，宋表姐吃了后一直稱贊！這沙姜焗粉腸做法簡單，材料也精簡，只是在烹飪的過程中需要注意一下火候，避免糊鍋~配上白米飯趁熱吃超下飯喔~話不多說，看看教程先~

材料準備：豬粉腸、沙姜、大蒜、蠔油、生抽、鹽、料酒、香菜、小米辣椒

第一步

沙姜和大蒜洗干凈，剁成碎末留作備用。

第二步

粉腸洗一下，切成均勻小段備用，粉腸最好要買里面流粉的，千萬不要買成苦腸，味道會相差太多。粉腸洗凈切段，粉腸很好清洗的，加兩勺淀粉搓洗一遍，沖洗干凈。要注意不要把內心的粉弄沒了，最好吃的精華和營養都在這里。

第三步

要用耐高溫的砂鍋，砂鍋內加入適量的花生油，加熱至七成熱后把沙姜末和蒜末倒入。

第四步

小火翻炒爆香，要注意火候，要不然蒜末糊了就會發苦，加適量鹽調味。

第五步

倒入粉腸后不要蓋上鍋蓋，小火開蓋燜個兩三分鐘再翻面繼續幾分鐘，千萬記得是小火哦！

第六步

加入適量生抽，攪拌均勻再焗2分鐘，倒入蠔油調味，筷子不停的攪拌，避免糊鍋。

第七步

轉大火收汁啦，為了保證爽脆的口感全程大概十分鐘左右就可以了，粉腸不用太長時間，時間長了咬不爛的，火候過了老了就變得韌性十足，影響口感哈。

第八步

撒上一點蔥末、香菜和小米椒碎，味道會更好。

注意：

第1， 購買粉腸要趕早~粉腸在菜市場豬肉檔一般都是很快就賣完了，如果是下午買粉腸就要聞聞味道尤其是在夏天，肉類容易變質。

第2， 烹飪過程注意火候哈，收汁時轉大火，期間還要攪動，蒜蓉糊了粘鍋會很苦。

第3， 做好菜后，砂鍋應該放在干燥的木板或草墊上，千萬不要放在瓷磚地板上，不然砂鍋驟然受冷容易破裂進而燙傷人。