導(dǎo)讀大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜1、赤小豆，又名紅小豆、赤豆、朱豆，為豆科一年生半纏繞草本植物赤小豆的成熟種子，全國(guó)各....

大家好，這里是【劉一手美食】，關(guān)注老劉，每天分享一道好吃又實(shí)用的家常菜

1、赤小豆，又名紅小豆、赤豆、朱豆，為豆科一年生半纏繞草本植物赤小豆的成熟種子，全國(guó)各地均有栽培

2、 今天劉嫂就來(lái)分享一下“煮紅豆的小技巧”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開(kāi)始介紹所需要的食材：

紅豆、小蘇打

4、現(xiàn)在很多朋友都注意養(yǎng)生了，五谷雜糧也成了餐桌上的常客，豆子就是其中一種。無(wú)論是黑豆、紅豆、黃豆還是綠豆，它都有堅(jiān)硬的外殼，需要長(zhǎng)時(shí)間的燜煮才能軟爛。這樣不但浪費(fèi)煤氣、還浪費(fèi)電、浪費(fèi)時(shí)間。無(wú)論煮什么豆，萬(wàn)萬(wàn)不能直接下鍋煮，多加一步，只需要十分鐘就可以煮得軟爛開(kāi)花

5、先把紅豆倒入盆中，再加入涼水，多搓洗幾遍，把壞掉的和空殼的挑掉，再把水倒掉，然后用流動(dòng)的清水多沖洗幾遍。然后瀝干水分倒入一個(gè)大碗中，再加入溫水，浸泡20分鐘，溫水泡豆子，可以讓豆子更加快速地吸收水分

6、時(shí)間到時(shí)，紅豆大了很多，再用漏勺撈出放入一個(gè)大碗中，然后包上保鮮膜，放入冰箱冷凍四個(gè)小時(shí)。時(shí)間到時(shí)，取出豆子，把保鮮膜撕掉，再把冷凍的豆子放入滾燙的開(kāi)水中，加入一克小蘇打，小蘇打可以縮短豆子煮至的時(shí)間，蓋上蓋子煮十分鐘

7、時(shí)間到時(shí)，紅豆已經(jīng)軟爛開(kāi)花了，如果想讓豆沙都熬出來(lái)可以再煮五分鐘。我們平時(shí)煮豆子需要40分鐘，用這個(gè)妙招只需要十分鐘，真是超級(jí)快了。

8、它的原理是：浸泡的豆子會(huì)變軟，再加上豆子表面結(jié)冰預(yù)熱膨脹，外殼會(huì)出現(xiàn)一些小的細(xì)紋，自然就能快速煮好了，無(wú)論煮什么豆子，一定要多加冷凍的一個(gè)步驟，才會(huì)快，這個(gè)小妙招你學(xué)會(huì)了嗎

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