導讀好吃的干鍋菜人人都愛吃，干鍋菜就是以香辣美味而非常受喜歡的。今天就來制作一道好吃的干鍋麻辣魚塊吧?準備需要的食材：新鮮鯉魚一條、小米椒、小香芹、生姜、大蒜、....

好吃的干鍋菜人人都愛吃，干鍋菜就是以香辣美味而非常受喜歡的。今天就來制作一道好吃的干鍋麻辣魚塊吧

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準備需要的食材：新鮮鯉魚一條、小米椒、小香芹、生姜、大蒜、蔥白、八角、青花椒、干辣椒、洋蔥、黃豆芽。香辣醬、豆瓣醬、十三香、料酒、鹽、雞精、白糖、生抽、老抽

步驟一：將以上的食材準備好，然后將買回的準新鮮鯉魚，給處理一下，這里將其給拍暈去鱗、去內臟。把魚放入清水中清洗，摳掉魚鰓后撈出改刀。

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步驟二：在改刀的時候，把魚頭切掉。魚身沿椎骨破成兩半，然后剁成均勻小塊。再把魚頭也切成小塊，放入盆中再次沖洗準備腌制。加入食鹽、雞精、五香粉、胡椒粉、料酒，老抽，白糖少許提鮮。

步驟三：這里將調料抓拌均勻，再加入淀粉適量，然后給魚塊均勻地裹上淀粉。保持魚肉鮮嫩的口感，然后靜置腌制10分鐘，好讓魚塊吸收料汁入味。

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步驟四：準備需要的配料，將小米椒去蒂切成圈，線椒配色，小香芹改段，生姜切片，大蒜幾粒拍散，蔥白一段切馬蹄片。然后再準備八角、青花椒小撮、干辣椒、洋蔥一個切圈，黃豆芽適量，將其給洗凈備用。

步驟五：準備炸制了，這里將油溫升至5成熱，把腌好的魚塊下鍋。可以往魚塊上面，淋油讓其均勻受熱。保持小火炸4分鐘魚塊定型、表面呈金黃色時撈出控油。

步驟六：然后鍋內再燒油，油燒熱以后倒入切好的姜、蒜等小料，開小火爆出香辣味。加入火鍋底料、豆瓣醬，把醬料炒出紅油。倒入青紅椒圈，倒入芹菜段和黃豆芽翻炒。

步驟七：然后淋入清水，待水燒開后，加入食鹽、雞精、生抽、老抽，攪拌化開調料，炸好的魚塊放入鍋中，開小火煨5分鐘，湯汁收濃。淋入少許明油。

把洋蔥打散、放入干鍋中淋入少許植物油，防止點燃酒精后糊底。燉好的魚塊盛放在干鍋中，均勻地澆上湯汁，撒上白芝麻。這樣好吃的干鍋魚塊就制作好了，吃著可美味啦。

準備需要的食材：豬小排400克、冰糖5粒、姜5片、八角2顆、桂皮2小塊、生抽1大匙、老抽1大匙、油鹽適量、花雕酒1大匙、細香蔥2根。（紅燒排骨，若是喜歡加蔬菜也是可行的哦）

步驟一：將以上的食材準備好，然后這里先鍋內燒開水，再放入排骨汆燙出血水，撈起洗凈，瀝凈水備用。下面準備炒鍋，這里將炒鍋洗凈燒熱，在鍋內放油，小火炒至姜片、八角、桂皮出香味。

步驟二：跟著再放入排骨，大火煸炒排骨邊緣焦黃。加適量花雕酒、生抽、老抽、冰糖，炒到冰糖融化，排骨上色。這里需要倒入，沒過排骨的水量，然后開大火將其燒開，再轉小火燜煮1個小時左右。

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等大火收汁到黏稠，出鍋前加入適量鹽、蔥花即可。這樣一道鮮香美味的紅燒排骨就制作好啦，因為有炒糖色，所以排骨上就包裹著一層甜甜的糖色。看著晶瑩剔透的，非常的好看，紅亮亮的吃著非常的香。