<span class="answer">導(dǎo)讀</span>導(dǎo)語：家庭自制腌泡菜，記住3個妙招，泡菜脆嫩爽口入味，還能放得久早餐時分，很多人都喜歡喝粥，一碗濃稠的粥，就著小咸菜，清淡營養(yǎng)，簡單的幸福，早上剛起床，人們....<p><strong>導(dǎo)語：家庭自制腌泡菜，記住3個妙招，泡菜脆嫩爽口入味，還能放得久</strong></p><p>早餐時分，很多人都喜歡喝粥，一碗濃稠的粥，就著小咸菜，清淡營養(yǎng)，簡單的幸福，早上剛起床，人們的胃口還沒有被打開，便吃不下飯，但是不吃早餐又不行，那便可以選擇喝粥，清淡營養(yǎng)，咸菜又是喝粥必備的，有的會選擇在超市買，有的則是自己腌制，蘿卜、白菜等都可以經(jīng)過腌制做成咸菜，這次分享給大家的是用大白菜腌制的泡菜，這款泡菜，酸辣脆爽，口感超級棒，是早餐喝粥必備的下飯小菜，泡菜的營養(yǎng)價值一點都不會輸。</p><p><img alt="正宗家庭泡菜的腌制方法（家庭自制腌泡菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/734a56418c5e48bf8b7fb67ec11211c5.jpg"/></p><p>做泡菜，必須要將每一個工序都認真做好，這樣做的泡菜，才會是好吃，又能久放，我一直都很喜歡吃泡菜，而我家的泡菜，從來都沒有買過，都是自家做的，而方法則是奶奶傳授給大家的，泡菜的做法，是奶奶用了幾十年的土方子，這個土方子，說實話是真不錯，否則也不可能讓我的家人都這么饞，奶奶說那會家里窮，能吃的菜很少，而地里的大白菜很廉價，便經(jīng)常會買大白菜，做成泡菜，既能易于保存，又能滿足口感，樸素生活中的調(diào)劑品。</p><p><strong>泡菜的做法：</strong></p><p><strong>備用食材：</strong>大白菜1200克，蘋果1個，梨1個，鹽適量，辣椒面150克，糯米粉50克，姜蒜適量；</p><p><img alt="正宗家庭泡菜的腌制方法（家庭自制腌泡菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/960b74e54a314c978084f7bdcf49a39e.jpg"/></p><p><strong>制作過程：</strong>第一步，首先準備出來一個大白菜，將白菜去掉根蒂，以及外面的老葉子后；</p><p><img alt="正宗家庭泡菜的腌制方法（家庭自制腌泡菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/b25dcbd0d6594e4bb98e674d93ad59f1.jpg"/></p><p>第二步，橫著將大白菜切開，一分兩半即可，放在大盆中，加上大概七八勺鹽，腌制一會；</p><p><img alt="正宗家庭泡菜的腌制方法（家庭自制腌泡菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/01870ed7f6b34233a7284c93a3271d6d.jpg"/></p><p>第三步，蘋果和梨清洗干凈后，削去皮，去掉核，切成塊，分別放在榨汁機中打成汁；</p><p><img alt="正宗家庭泡菜的腌制方法（家庭自制腌泡菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c1f898f6ce63466e8559013f90a870b9.jpg"/></p><p>第四步，同時將生姜洗凈切成末，大蒜剝皮切成末，煮鍋中倒上糯米粉，加上蘋果汁和梨汁；</p><p><img alt="正宗家庭泡菜的腌制方法（家庭自制腌泡菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/0f7d95e65fd344809f077ca65b7dd530.jpg"/></p><p>第五步，用中火開始熬，熬成糊狀后，關(guān)火將糯米糊放涼，加上辣椒面、蒜末和姜末；</p><p><img alt="正宗家庭泡菜的腌制方法（家庭自制腌泡菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/6058ef20a49045e3957783092f472edf.jpg"/></p><p>第六步，攪拌均勻，將腌漬軟的白菜，擠出水分，戴上手套，將辣椒糊均勻的涂抹在白菜上；</p><p><img alt="正宗家庭泡菜的腌制方法（家庭自制腌泡菜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/5a48e9bfec0d4ae582808a9834b773c7.jpg"/></p><p>第七步，注意涂抹均勻，然后放在無水無油的密封容器中，放在冰箱，發(fā)酵4天即可。</p><p>烹飪小技巧：1、腌泡菜的時候，非常需要技巧，這才能做出好吃的泡菜，第一個小妙招，在給白菜涂抹辣椒的時候，一定要帶上手套，一是為了避免辣椒對皮膚的刺激，二是為了衛(wèi)生，這樣也更加利于存放；第二個小妙招是，裝泡菜的盒子，一定是要無水無油，并且密封性好的，這樣也是為了久放。</p><p>2、第三個小妙招則是，放糯米糊，是為了讓辣椒粉變得稠一些，這樣發(fā)酵好之后，味道才會更加的醇香。記住這3個小妙招，保證你腌的泡菜，脆嫩爽口入味，還能放得久，早餐喝粥必備，隨取隨吃，這個方法可是奶奶用了幾十年的土方子，非常建議大家試試。</p><p><strong>如果你認為腌泡菜的做法還不錯，歡迎收藏起來學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！</strong></p><p>?</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！