導讀說到花生，就想起了許地山《落花生》這篇文章。事實上，在我們日常生活中，有很多看似不起眼，但卻如同空氣般的不可或缺的“龍套食物”----花生。自從明朝末年從福....

說到花生，就想起了許地山《落花生》這篇文章。

事實上，在我們日常生活中，有很多看似不起眼，但卻如同空氣般的不可或缺的“龍套食物”----花生。

自從明朝末年從福建登陸，這個白胖子憑借著極強的生命力，駐扎在中國多數省份的土地，五花八門的吃法，串聯出一個花生江湖。

它可以是在家里砂鍋中煲著花生燉豬腳湯，也可以在夜市大排檔，配著啤酒吃的小料，也可以是火車旅途中，打發著閑暇時刻----“花生、瓜子、礦泉水”......

有江湖的地方，邊就有花生。

花生，好處還真不少

一、提高大腦的功能

花生中的腦磷脂和卵磷脂，可以延緩大腦過早衰老。

而所含有的氨基酸成分，可以提升兒童的智力發育，還可以加速腦細胞的新陳代謝功能。達到增強記憶力，以及提高大腦功能的作用。

二、促使身體發育

花生中含有大量的維生素、礦物質等成分，這些成分能夠加速人體當中細胞的分裂功能，并且可以提升新陳代謝速度。

而且在花生當中含有比較豐富的鈣質、鋅元素，能夠促使兒童的骨骼、大腦發育，達到促使身體正常發育的功能。

三、保養皮膚

花生中含有大量的維生素，比如維生素B族、維生素E等成分，并含有較為非常豐富的硒元素。

這些成分有著極強的抗氧化性，可以有效提升皮膚細胞的新陳代謝速度，達到保養皮膚的功效。

四、抗機體老化

花生中所含有的賴氨酸、兒茶素成分，能夠起到對抗機體過勞老化的功能。而且還含有非常豐富的維生素，這些成分可以幫助人體的細胞活化，有著延緩機體老化的功能。

雖好花生營養多，但也別過于貪吃

花生等堅果類雖說營養優勢多，但脂肪含量也不低。

比如半斤花生，熱量就占據1400千卡，占據了每日推薦熱量攝入的一多半！最關鍵是，若不知不覺攝入過多，難免會導致能量攝入過量，因此控制量很重要。

說了那么多，一天吃多少較為合適？

據《中國居民膳食指南 2016 版》推薦，堅果攝入推薦量為平均每周50～70g。

這就說明，每天大概吃花生仁在10g左右，而且吃花生的同時就需要減少一日三餐的飲食總能量，畢竟花生熱量真不能小覷。

哪些人群不宜大量食用花生？

一、肝膽疾病人群

花生屬于高蛋白、高脂肪食物，這種食物會使得膽囊受到刺激，導致膽囊大量分泌膽汁。而肝臟和膽囊都有著分泌膽汁的作用，一旦吃花生過多，就會加重肝膽負擔。

二、肥胖、油性肌膚人群

花生中含有大量的脂肪成分，如果食用過多，就會導致體內的脂肪含量增加，從而加重肥胖現象。

三、腹瀉、消化不良的人群

雖然出現胃酸過多現象的人群適當吃一些生花生，能夠緩解一些不適感。

但花生有著滑腸的功效，一旦食用過多，很容易引起腹瀉現象。而且花生中的蛋白質比較多，進入胃腸道之后會加重胃腸道的負擔，導致消化不良現象加重。

霉變的花生，可千萬別吃！

要知道，黃曲霉菌素最喜歡寄存在花生、大米等谷物，一旦發現花生出現霉變，很可能就暗示黃曲霉素已經生成。

而作為致癌物的黃曲霉素，不僅會增加肝癌、胃癌等發病率，而且尋常烹飪溫度也難以殺死毒素。

所以購買散裝花生時需要仔細分辨，若煮一鍋花生吃的時候發現發霉了，那么建議整鍋都要丟棄。