導讀過年期間走親訪友是常事，走親戚的時候必然要帶點年貨才能上門，你來我往中，彼此感情更加深厚。城里人送年貨，喜歡送精包裝的看似很貴的禮物，不過也有很多人會送自己....

過年期間走親訪友是常事，走親戚的時候必然要帶點年貨才能上門，你來我往中，彼此感情更加深厚。城里人送年貨，喜歡送精包裝的看似很貴的禮物，不過也有很多人會送自己腌制的臘肉臘腸啊啥的，尤其是農家人，年前就開始腌制臘肉，就等著當成年貨送親戚，送兒女了。

受到這類人家特意腌制的臘肉，雖然看似不值錢，但到底是人家的一份心意，大部分人還是會很開心的收下的，但是過年時吃太豐富了，親戚送來的臘肉往往會吃不完啊，那么這些還沒有烹飪過的臘肉應該如何處理呢？是繼續放在陽臺上風干，還是放到冰箱冷凍呢？

其實該如何處理，主要還是要看當下的溫度。現在正是冬季，大部分北方城市還是很冷的，最高溫度就十幾度，這個時候臘肉不必急著放在冰箱里，可以直接放在陰涼處繼續風干，但若是常溫已經超過了20攝氏度，濕度也高于60%的話，就不太適合常溫儲存了，容易變質，這個時候就需要把它放到冰箱里冷凍了！

之所以選擇冷凍，而不是冷藏，是因為如果你想要臘肉保存的更久，最好把它給儲藏在低溫環境下，而冷藏室的溫度還不夠，冷凍室的溫度一般在-18℃左右，所以臘肉會被冰凍，就不易變質了，也不會那么容易滋生細菌了，保存時間一般可以達到1年左右。

當然，臘肉并不可以直接就放到冷凍室里，而是需要用保鮮膜把臘肉給包好，排出多余空氣，然后再放到冷凍室里就行了。雖然臘肉可以在冷凍室里保存1年之久，但是大家也別忘記了冰箱里還有臘肉啊，小心一放就是一兩年，到時候拿出來可就不能吃了，說不定還會污染新放進去的肉類呢！