導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道家常待客營(yíng)養(yǎng)小炒“菜心燒蟹味菇”的做法，蟹味菇是生活中常見的蘑菇種類，蟹....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道家常待客營(yíng)養(yǎng)小炒“菜心燒蟹味菇”的做法，蟹味菇是生活中常見的蘑菇種類，蟹味菇味比平菇鮮，質(zhì)比香菇韌，口感極佳，還具有獨(dú)特的蟹香味，有很好的健脾開胃的作用，對(duì)于食欲不振的人來說，是不可多得的開胃食品。其含有的膳食纖維也可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)排毒養(yǎng)顏，吃蟹味菇可能促消化等作用，下面就為大家詳細(xì)的分享一下做法，喜歡的朋友一起來學(xué)習(xí)一下吧。

【菜心蟹味菇】

1.首先我們準(zhǔn)備一下食材，小青菜200克，放入盆中，多次沖洗葉片以及根部撈出控水，把控干水分的小青菜，從中間對(duì)半切開放入盆中備用。蟹味菇200克，放入盆中備用，洗凈的小蔥3根，切成蔥花，放入盆中備用。

2.食材準(zhǔn)備好了，下面我們把小青菜焯一下水，鍋內(nèi)燒水，加入適量的植物油和食鹽，水燒開以后，倒入小青菜焯水30秒，小青菜斷生后即可撈出控水。

3.接著我們把蟹味菇也焯一下水，小青菜撈出后把蟹味菇倒入鍋中，用勺子輕輕打散，使蟹味菇受熱均勻，小火煮1分鐘左右，蟹味菇斷生變軟以后倒出，用清水沖洗后控水備用，蟹味菇焯過水，在烹飪的時(shí)候不容易出水。

4.下一步我們開始烹飪，鍋內(nèi)燒油，油熱以后倒入小青菜，迅速翻炒幾下起鍋調(diào)味，加入食鹽1克，雞精1克 白糖少許，白糖主要用來提鮮，不宜過多，繼續(xù)顛鍋翻炒均勻，化開調(diào)料即可出鍋擺盤。把炒好的小青菜，根部朝外擺成一圈，如果小青菜有剩余，擺放在中間即可。

5.鍋內(nèi)再燒油，油熱以后倒入切好的蔥花，翻炒出香味，溫度不要太高，以免把蔥花炒糊，加入蠔油10克 快速翻炒化開蠔油，倒入控干水分的蟹味菇。

6.接著我們開始調(diào)味，加入食鹽1克快速顛鍋翻炒 化開食鹽，淋入少量水淀粉，增加湯汁的粘稠度，蟹味菇充分入味以后滴入幾滴香油即可出鍋裝盤。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看。