導(dǎo)讀“冬至餃子夏至面”，凡是跟節(jié)氣沾邊的美食，好像都賣得不錯(cuò)，6月21號(hào)就是夏至節(jié)氣了，按照老一輩的傳統(tǒng)習(xí)俗，這一天要吃面條，新麥?zhǔn)崭钔瓿桑瑖L一嘗味道，再就是順....

“冬至餃子夏至面”，凡是跟節(jié)氣沾邊的美食，好像都賣得不錯(cuò)，6月21號(hào)就是夏至節(jié)氣了，按照老一輩的傳統(tǒng)習(xí)俗，這一天要吃面條，新麥?zhǔn)崭钔瓿桑瑖L一嘗味道，再就是順應(yīng)時(shí)節(jié)，面條順滑可口，澆上肉鹵，配上菜碼，吃上滿滿一大碗，腸胃格外的舒服。

面條是由面粉和雞蛋制成，全國(guó)各地有上百種面條吃法，山西的刀削面、油潑面，蘭州的牛肉面，北京的炸醬面，武漢的熱干面，都是很不錯(cuò)的選擇，早中晚都可以。

夏至這一天，可以選擇外出吃面，如果時(shí)間充足，也可以選擇在家吃面，提前學(xué)會(huì)4種面條，鮮香美味，老少皆宜。

一、清湯面

1、先來(lái)簡(jiǎn)單調(diào)一個(gè)湯底，碗中加入蒜末、小米椒、澆入熱油激發(fā)出香味，加入適量的開水，再按照個(gè)人口味，加入1勺生抽，1勺香醋，適量的雞精和胡椒粉，攪拌均勻。

2、起鍋燒水，水開下入面條，可以選擇干面條，也可以選擇濕面條，煮熟后撈出，建議用這種細(xì)面條，三分鐘左右就差不多了。

3、撈出面條，控一控水分，小心翼翼地放入面湯中，可以再加一根烤腸，湯汁的味道非常棒，鮮香美味，讓人食欲大開。

二、麻醬拌面

1、準(zhǔn)備一個(gè)空碗，依次放入白芝麻、蒜末、蔥花、小米椒和花椒面，起鍋燒熱油，澆在上面，激發(fā)出香味，接著加入2勺生抽、1勺陳醋、1勺蠔油，適量的食鹽、白糖和雞精，翻拌均勻。

2、起鍋燒水，水開下入面條，菜市場(chǎng)有這種濕面條售賣，才一塊多一斤，煮熟之后，撈出過(guò)一遍涼水，可以去掉表面的黏連，這樣入口更順滑，軟而不粘。

3、把面條裝入盆中，舀入剛才調(diào)好的料汁，再舀入一勺芝麻醬，一勺花生醬，撒上香菜，翻拌均勻，即可開吃，炎炎夏日，都說(shuō)沒(méi)胃口，那是你沒(méi)遇見面條的神仙吃法，連干三碗真過(guò)癮。

三、青椒肉絲面

1、起鍋燒油，油熱倒入豬瘦肉絲，肉絲提前倒點(diǎn)料酒，加入一些淀粉腌一會(huì)兒，肉絲炒至變色，倒入蔥姜絲爆香，接著倒入木耳和青椒絲，加適量的鹽、生抽和蠔油，翻炒均勻出鍋，裝入盤中備用。

2、重新起鍋燒水，水開下入面條，煮熟后撈出，涼水可過(guò)可不過(guò)，過(guò)完以后不會(huì)太黏，如果現(xiàn)吃的話，不過(guò)也沒(méi)事。

3、把面條裝入碗中，舀入兩勺面湯，加入炒好的青椒肉絲，即可開吃，鮮香味美，讓人食欲大開，這種鹵子的吃法，還可以換成西紅柿雞蛋、紅燒肉、酸辣土豆絲等等。

四、孜然炒面

1、碗中打入2個(gè)雞蛋，攪成雞蛋液，起鍋燒油，油熱倒入鍋中，煎至定型后，把雞蛋撥到一邊，接著下入洋蔥、蘿卜絲和青菜。

2、倒入煮好的面條，繼續(xù)翻炒，要注意火候，操作不好容易粘鍋，大約兩分鐘以后，加入2勺生抽，1勺老抽，適量的孜然粉、食鹽、白糖和雞精，翻炒均勻，即可出鍋。

3、按照這個(gè)方式做的炒面，鮮香美味，好吃不油膩，喜歡吃重口味的，還可以再加兩勺辣椒油，開胃爽口，飽腹止餓，輕輕松松干掉一大盤，尤其孩子們更喜歡。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛(ài)美食，每日更新家常菜和面食的做法，關(guān)注我每天學(xué)習(xí)做菜，總會(huì)給你驚喜。