導(dǎo)讀有網(wǎng)友在吃海底撈的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)原本蘸料臺(tái)上的牛肉粒被換成了“味伴侶”，而這個(gè)味伴侶外觀像以前的牛肉粒，但其實(shí)是大豆素肉。就這樣一件蘸料被換的事情，海底撈“榮登....

有網(wǎng)友在吃海底撈的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)原本蘸料臺(tái)上的牛肉粒被換成了“味伴侶”，而這個(gè)味伴侶外觀像以前的牛肉粒，但其實(shí)是大豆素肉。就這樣一件蘸料被換的事情，海底撈“榮登”不少平臺(tái)的熱搜榜。

有網(wǎng)友提問(wèn)：“海底撈將牛肉粒換成大豆制品是否是海底撈末日的開(kāi)始”？瞧，因?yàn)榕Ｈ饬５淖兯兀澳┤铡边@兩個(gè)字都被搬出來(lái)了，所以牛肉粒被換素對(duì)于海底撈而言真的不僅僅是簡(jiǎn)單的蘸料被換而已。

牛肉粒配番茄湯是海底撈的一種網(wǎng)紅吃法，很多網(wǎng)友都表示自己就是因?yàn)檫@樣的搭配喜好才會(huì)選擇去海底撈的，海底撈以前漲價(jià)就不說(shuō)了，現(xiàn)在又把牛肉換成素的，一些網(wǎng)友直言以后不會(huì)再去了。

面對(duì)網(wǎng)上的議論紛紛，海底撈工作人員在接受記者采訪的時(shí)候表示，這次的更換主要是因?yàn)橹昂芏囝櫩蛯⑴Ｈ饬Ｐ×袭?dāng)作菜品無(wú)限制使用，造成了浪費(fèi)，換成“味伴侶”以減少浪費(fèi)。

其實(shí)這樣的情況確實(shí)存在，網(wǎng)上還有很多博主出一些幾塊錢(qián)、幾十塊錢(qián)吃海底撈攻略，經(jīng)常就是點(diǎn)清水鍋加一份米飯，然后就將牛肉粒作為主要的菜品。

但網(wǎng)友都心知肚明，知道這些博主純粹是為了吸引流量，所以博主的視頻底下都是批評(píng)聲音，現(xiàn)實(shí)生活中真的這樣做的只是少數(shù)。

后來(lái)有人發(fā)現(xiàn)有部分海底撈店將牛肉粒當(dāng)作非免費(fèi)菜品供應(yīng)，每50g收費(fèi)0.8元，大多數(shù)海底撈用戶表示無(wú)法接受，畢竟海底撈價(jià)格本身就高，而且以前的蘸料也是收費(fèi)的。

在海底撈這樣免費(fèi)變收費(fèi)的情況下，大眾都開(kāi)始將這件事和海底撈2020年利潤(rùn)下跌90%聯(lián)系起來(lái)了。

最近海底撈發(fā)布了一則盈利警告，同時(shí)其披露的2020年業(yè)績(jī)預(yù)告顯示，預(yù)期2020年度凈利潤(rùn)相較2019年的凈利潤(rùn)下降約90%。2019年海底撈凈利潤(rùn)約23.47億元，那么2020年海底撈的凈利潤(rùn)大概在2.347億元左右。

面對(duì)這樣的利潤(rùn)下滑，海底撈表示是受到疫情影響，同時(shí)美元兌換人民幣的匯率波動(dòng)。去年餐飲行業(yè)確實(shí)都處在自救的狀態(tài)，但海底撈除了自救之外還在不斷地?cái)U(kuò)張，同時(shí)還開(kāi)設(shè)了很多子品牌。

在客流量本身就因疫情而下降的情況下，海底撈還選擇了擴(kuò)張，這就意味著其需要更多的資金支撐已有門(mén)店和新擴(kuò)張的門(mén)店運(yùn)營(yíng)，那么擴(kuò)大開(kāi)源節(jié)流是必須要做的事情，所以海底撈選擇了漲價(jià)和降低菜品的成本。

如今海底撈因?yàn)榕Ｈ饬Ｗ兯囟狭硕鄠€(gè)平臺(tái)的熱搜，引起這么大的波瀾，一些人也在思考海底撈這是不是在“自我炒作”。現(xiàn)在很多人都因?yàn)檫@則消息去海底撈打卡求證，帶去了一波又一波的客流量，說(shuō)不定海底撈又是在自我營(yíng)銷(xiāo)，但不得不說(shuō)這很有頭腦，既吸引了大眾又減少了成本。

就目前來(lái)看，海底撈這次將牛肉粒換成的產(chǎn)品為植物蛋白產(chǎn)品，同時(shí)其表示還會(huì)提出10余款植物蛋白產(chǎn)品，人造肉最近幾年發(fā)展大好，肯德基還推出了植物肉的漢堡，所以說(shuō)“味伴侶”可能是海底撈進(jìn)軍植物蛋白肉的一個(gè)引入點(diǎn)。

海底撈作為火鍋行業(yè)因服務(wù)而出眾的品牌，前段時(shí)間也因?yàn)榉?wù)的適當(dāng)性被送上了熱搜，一些人表示吃一次海底撈，全程說(shuō)的最多的兩個(gè)字就是“謝謝”，社恐的人真的不適合去海底撈。那么，你喜歡吃海底撈嗎？