冬天來了，天氣寒冷，家里吃餃子的次數(shù)變得多了起來，雖然餃子可以蒸、煎和煮多種吃法，但是水煮餃子永遠(yuǎn)是吃的次數(shù)最多的。許多廚房新手對(duì)怎么煮餃子，煮餃子多久能熟還是不太明白，雖然平時(shí)也會(huì)煮餃子，但是煮出來的餃子全憑運(yùn)氣，不是有點(diǎn)夾生，就是煮過了頭，更有甚者把餃子都煮破了皮。

那到底煮餃子多久能熟？3分鐘？5分鐘？總有朋友們問我，餃子要煮幾分鐘熟？雖然我開了10年餃子餛飩店，每天都在幫客人煮餃子、包餃子，但是對(duì)于餃子到底煮多久能熟這個(gè)問題，還真是不好回答，因?yàn)轱溩佑鞋F(xiàn)包的和速凍的，煮餃子的方法也決定了煮熟的時(shí)間。

至于煮餃子幾分鐘能熟，要看你的火力大小，和是否蓋鍋蓋煮有關(guān)系。煮餃子有經(jīng)驗(yàn)的人都知道，開蓋煮餃子皮，蓋鍋蓋煮餃子餡，煮餃子一直蓋鍋蓋和一直不蓋都不行。煮餃子時(shí)如果一直是大火，那么煮的時(shí)間可能就短；如果煮餃子時(shí)用的是小火，那么煮的時(shí)間就會(huì)長，這個(gè)時(shí)間不好固定，要想把餃子煮的剛剛好，除了要看時(shí)間，還要隨時(shí)觀察餃子的變化。

小時(shí)候媽媽煮餃子時(shí)，都會(huì)先撈出來一個(gè)嘗嘗，看看餃子皮和餃子餡是否都被煮熟，我常常自告奮勇地來試吃餃子，這樣不旦可以先一步吃到餃子，而且還能決定大家還要等多久才能吃到餃子。雖然這樣嘗餃子是個(gè)笨辦法，但是也確實(shí)可行。顯然如果每次煮餃子都先嘗嘗，還不是最好的方法。

下面根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)，給大家分享“2點(diǎn)”，只要你學(xué)會(huì)了這“2點(diǎn)”，餃子不用嘗就會(huì)煮的剛剛好，好吃還不破皮。

第1點(diǎn)：看鍋里餃子皮的顏色

餃子下鍋后，快熟時(shí)會(huì)飄起來，如果不能確定餃子是否煮熟，可以觀察餃子皮的顏色。

一般生餃子皮會(huì)是直白色，煮熟的餃子皮顏色會(huì)稍微變深，而且是由里到外都是一種顏色。如果看起來餃子皮外邊顏色變深，里邊還是白色，說明火候還不夠，還要繼續(xù)煮。

第2點(diǎn)：看餃子肚子是否鼓起來

煮餃子不光要把餃子皮煮熟，餃子餡肯定也要煮熟。如果看到餃子皮顏色全部變深，而且餃子肚皮鼓起來了，整個(gè)餃子看起來胖乎乎的，說明餃子餡也煮熟了，可以馬上撈出來開吃了。

不過餃子撈出來后，它的肚皮就會(huì)癟下去哦，這是因?yàn)轱溩羽W煮熟后會(huì)出現(xiàn)水蒸氣，水蒸氣被餃子皮包裹著出不去，所以才讓餃子肚皮鼓起來，一旦溫度降低，水蒸氣就會(huì)消失，餃子肚子自然就會(huì)癟下去。

下面給大家分享具體的煮餃子步驟，希望能對(duì)您有所幫助。

煮餃子步驟：

第1步：鍋里加入足夠的水燒開，煮餃子一定要“寬水”，水太少，餃子過多，煮出來的餃子會(huì)糊，也不好吃。

第2步：鍋里的水開后加點(diǎn)鹽，可以讓餃子皮煮熟后更勁道好吃。然后下入餃子，要不停地用鍋鏟背面推動(dòng)餃子，不要讓餃子粘鍋，這時(shí)火力一定要開最大。

第3步：等餃子都飄起來時(shí)，把火調(diào)小，讓水呈微沸狀態(tài)，這時(shí)蓋上鍋蓋，3分鐘后再打開鍋蓋，如果是速凍餃子，時(shí)間要延長2分鐘，這時(shí)要隨時(shí)注意，不能溢鍋。

第4步：蓋鍋蓋煮3分鐘后，打開觀察餃子的狀態(tài)，如果看到餃子皮顏色變深，已經(jīng)斷生，餃子的肚皮也鼓了起來，這時(shí)就可以關(guān)火撈出餃子了。

提示：

1，煮餃子的關(guān)鍵是水一定要多，這影響到餃子皮的口感。

2，餃子下鍋后一定要讓它在鍋里動(dòng)起來，千萬不能讓它粘鍋，會(huì)破皮漏餡的。

3，煮餃子要學(xué)會(huì)控制火力，先大火，然后轉(zhuǎn)小火慢煮，如果全程都大火煮，會(huì)出現(xiàn)餃子皮煮熟了，餃子餡還不熟，這也是以前用柴火煮餃子時(shí)，因?yàn)椴缓每刂苹鹆Υ笮。砸陂_鍋后加3次涼水的原因，可以降低溫度，防止餃子皮被煮破。

4，要2個(gè)方面觀察餃子是否被煮熟，看時(shí)間的同時(shí)，還要看餃子的2點(diǎn)變化。

煮餃子多久能熟？學(xué)會(huì)觀察餃子的這“2點(diǎn)”變化，餃子煮的剛剛好，好吃還不破皮！

您是怎么煮餃子的？怎么判斷餃子是否已經(jīng)煮熟的？請?jiān)谙路搅粞栽u(píng)論出來吧！

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