導(dǎo)讀鮮花餅作為云南特色“伴手禮”名片之一,深受四方游客執(zhí)著的喜愛(ài),而“鮮花餅中的愛(ài)馬仕”花miao鮮花餅更是在眾多品牌中脫穎而出。不論是它的制作工藝還是口感創(chuàng)新....

鮮花餅作為云南特色“伴手禮”名片之一,深受四方游客執(zhí)著的喜愛(ài),而“鮮花餅中的愛(ài)馬仕”花miao鮮花餅更是在眾多品牌中脫穎而出。不論是它的制作工藝還是口感創(chuàng)新,都吸引了無(wú)數(shù)人的目光。近日,在各大種草平臺(tái)上在次掀起了一股美食達(dá)人種草熱潮,眾多抖音美食博主紛紛安利推薦。其中,美食達(dá)人@成都吃客、@她是吃霸等還前往花miao打卡直播,近距離為粉絲們解開(kāi)花miao美食締造的秘密,并紛紛點(diǎn)贊花miao。據(jù)悉,當(dāng)你遇見(jiàn)花miao,一份味覺(jué)的盛宴就正式開(kāi)啟了!

【名廚加持,致敬經(jīng)典】

花miao研發(fā)主理人為《舌尖上的中國(guó)1》特邀主廚黃靜昆先生,其曾獲“2017年中國(guó)滇菜研究中心特邀研究員”、“2020云南省鮮花餅首席烹飪大師”等眾多榮譽(yù)。為了挖掘出傳統(tǒng)經(jīng)典工藝和配方,黃大師帶領(lǐng)專業(yè)團(tuán)隊(duì)拜訪各地鮮花餅大師,虛心請(qǐng)教不同的配方差異;在研發(fā)過(guò)程中,堅(jiān)持不斷地對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新和改良,給人們帶來(lái)美味與快樂(lè)的驚喜邂逅,打造出既符合傳統(tǒng)又符合現(xiàn)代人喜好的花miao玫瑰點(diǎn)心。

【靈魂食材,締造美味】

花miao玫瑰點(diǎn)心以雪山之畔的墨紅玫瑰為靈魂食材,采用“自建基地,自制玫瑰花餡”的方式確保食材的優(yōu)質(zhì)性。凌晨5點(diǎn),花農(nóng)就開(kāi)始采摘新鮮的玫瑰花瓣,并在2小時(shí)內(nèi)將花材送到工廠,新鮮的玫瑰花瓣加以少量白糖,一層玫瑰一層糖,不添加任何香精輔料,在專業(yè)發(fā)酵室用0-5℃進(jìn)行儲(chǔ)存,歷經(jīng)一年秘制發(fā)酵而成的玫瑰花醬。輕輕掰開(kāi)玫瑰點(diǎn)心,看得見(jiàn)的大片花瓣,花餡的質(zhì)地略濃稠,正是這份精益求精的匠心精神,才能醞釀出這般唇齒留香的花味,讓美食達(dá)人們都能感受到漫步于玫瑰花田的甜蜜。

此外,花miao玫瑰點(diǎn)心還采用了陜西關(guān)中日照最長(zhǎng)的冬小麥作為主原料,配以原生態(tài)高山走地雞所產(chǎn)的雞蛋、上好的土豬板油、羅平油菜花花蜜……通過(guò)食材的完美結(jié)合,烘焙出匠心美味。

【品類創(chuàng)新,花樣美味】

經(jīng)典不僅需要延續(xù),還需要?jiǎng)?chuàng)新。花miao不斷推陳出新,創(chuàng)新研發(fā)了經(jīng)典玫瑰餅、水酥玫瑰餅、蕎面云腿玫瑰餅、玫瑰酥等多種爆款玫瑰點(diǎn)心產(chǎn)品。

有著“鮮花餅中的愛(ài)馬仕”之稱的經(jīng)典玫瑰餅,嚴(yán)格遵循古法技藝,經(jīng)過(guò)18道工序,層層起酥,烘烤前再表皮上刷上一層蛋液,讓這枚玫瑰餅更加經(jīng)典。金黃的餅皮薄如蟬翼,輕輕一咬便酥到掉渣,細(xì)細(xì)咀嚼還有一絲柔韌勁,面皮與花餡比例搭配完美,皮薄餡足,吃起來(lái)細(xì)膩綿軟;玫瑰的芳香伴著甘甜清香的蜂蜜,唇齒留香,回味綿長(zhǎng)。經(jīng)典玫瑰餅可是禮贈(zèng)親友的云南伴手禮首選,老少皆宜,給你的舌尖帶來(lái)花樣芬芳。

花miao打造的水酥玫瑰餅,采用麗江非遺水酥技藝,將鮮花餅與納西水酥餅相結(jié)合,在烘焙前需要放在水中浸泡3小時(shí),餅皮更加細(xì)膩,入口即化;與玫瑰花餡融合出別樣風(fēng)味,滿口芬芳,是經(jīng)典與靈感的碰撞。

蕎面云腿玫瑰餅是花miao品類創(chuàng)新的代表之一,該款點(diǎn)心精選優(yōu)質(zhì)蕎麥,純手工揉制,內(nèi)餡能明顯的看到大片花瓣和火腿丁;花香濃郁的玫瑰花瓣、“消炎糧食”蕎麥和正宗的宣威火腿完美結(jié)合,一口咬下,咸甜交織,酥軟松脆還具有營(yíng)養(yǎng)。

在品類創(chuàng)新方面,花miao還有借鑒鳳梨酥經(jīng)典工藝特制的玫瑰酥,它采用純正的新西蘭進(jìn)口黃油進(jìn)行烘焙,奶香四溢,淡紅色的玫瑰花醬夾心花香四溢,口感酥松化口,輕咬一口,玫瑰的清香與馥郁充滿整個(gè)口腔,被稱為玫瑰餡的“鳳梨酥”。

【暖萌空間,慢享食光】

同時(shí),在品牌創(chuàng)新上,花miao與傳統(tǒng)鮮花餅品牌有著本質(zhì)區(qū)別,花miao擁有三個(gè)原創(chuàng)卡通IP形象:白貓哥哥Lucas、粉貓妹妹Nicole和小黃鴨朋友Tony, 它們暖萌可愛(ài)的形象圈粉無(wú)數(shù),代表花miao傳遞美味、分享快樂(lè)。花miao線下門(mén)店則充分結(jié)合三個(gè)IP形象,為食客們營(yíng)造了溫馨但時(shí)尚感十足的場(chǎng)景。生活枯燥煩悶之余,與三兩好友相約花miao,細(xì)品花miao玫瑰點(diǎn)心的香甜,同時(shí)配上一壺花茶,在滿口清香中享受身心的即刻放松,慢享愜意“食光”。

有花miao陪伴的日子,盡享花香環(huán)繞的愉悅。如今,花miao憑借古法新作、名廚匠心賦予美味,不僅持續(xù)被各大主流媒體平臺(tái)美食達(dá)人熱誠(chéng)推薦,更吸引了越來(lái)越多本地人周末至花miao店內(nèi)打卡拍照。相信通過(guò)花miao對(duì)品質(zhì)的不斷堅(jiān)守、對(duì)口感的持續(xù)創(chuàng)新,未來(lái)將會(huì)獲得更多的食客和網(wǎng)紅的追捧熱推,持續(xù)將云南鮮花餅這一“首席伴手禮”通過(guò)花miao自己的方式傳遞得更遠(yuǎn)!