導(dǎo)讀導(dǎo)語：炒萵筍時，不要切了就下鍋炒，多做一步，萵筍更脆更入味，好吃春天來了，我們在飲食方面慢慢地都有所調(diào)整，油膩的菜式做得越來越少，簡單又清爽的菜式做得越來越....

導(dǎo)語：炒萵筍時，不要切了就下鍋炒，多做一步，萵筍更脆更入味，好吃

春天來了，我們在飲食方面慢慢地都有所調(diào)整，油膩的菜式做得越來越少，簡單又清爽的菜式做得越來越多，更加招人喜歡，例如炒藕片、炒山藥、炒土豆絲、炒萵筍等等，這些菜非常普通，但正適合現(xiàn)在吃。最近市場上的萵筍還挺便宜的，而且都很脆嫩，自帶一種清甜的味道，每次買了萵筍我都要把萵筍尖直接吃掉，甜絲絲的還帶著香氣，仿佛吃到了春天的味道。

萵筍的吃法一般有兩種，涼拌或者炒制，這個時候吃涼拌萵筍，還不太合適，更適合炒著吃，炒萵筍既簡單易做，又清脆爽口，挺不錯的。不過說到炒萵筍，有人說自己總是做得不好吃，要么吃著不脆，有些粉，要么不入味，吃著不香，不知道怎么解決？

相信有不少朋友也遇到了同樣的問題，炒時間短了萵筍不入味，炒時間長了萵筍又不脆，到底怎么做才能達到又脆又入味的效果？也就是說直接炒肯定是不對的，我們要在炒之前先把萵筍處理一下，這樣才能炒好。

炒萵筍時，不要切了就下鍋炒，多做一步，萵筍更脆更入味，好吃！下面我來給大家分享一下炒萵筍的具體做法，學(xué)會這個做法，不管是清炒，還是搭配食材炒，都非常好吃，口感好味道好吃著更香，快看看吧。

炒萵筍的步驟：

第一步：

準(zhǔn)備好新鮮萵筍，挑選萵筍的時候記得湊近聞一下根部的位置，若是帶有香香的味兒，說明萵筍很好吃，若味道不對，說明萵筍難吃，多半吃著發(fā)苦。還要看萵筍的葉子，越綠越嫩的說明萵筍越新鮮，買這樣的。

把萵筍皮去掉，盡量多削一點，把白色的筋去干凈，沖洗干凈后，切成小段，再切成薄片。

第二步：

鍋里加水，大火煮開后加一勺食鹽，將萵筍片倒進鍋里，煮開后再煮十幾秒撈出控水。

焯水后的萵筍片明顯看起來更加翠綠，很漂亮，而且也有了底味，更加入味好吃，還可以縮短炒制時間，更脆口。

第三步：

炒鍋里加油，燒熱后放入蒜片爆香，再倒入萵筍片，快速翻炒均勻，加生抽、食鹽、雞精，再次翻炒均勻。

這樣一盤很美味炒萵筍就做好了，翠綠的顏色，足以引起人的食欲，吃起來清脆爽口，太好吃了。

炒萵筍還可以搭配食材一起炒，例如木耳、胡蘿卜、瘦肉、雞蛋等，具體怎么吃，就看個人了，不過只要學(xué)會用這個方法來炒，萵筍就更好吃。

炒萵筍多加1步：

這一步指的是焯水，相信朋友們已經(jīng)看到了，萵筍焯水時還加了一點食鹽，這么做可以讓萵筍更加脆嫩，而且萵筍有了底味，下鍋后不用炒很久，稍微爆炒一會兒就可以了，另外經(jīng)過焯水之后的萵筍，比直接炒更翠綠好看，這也是焯水的好處之一，因此不管從哪方面來說，焯水這一步都不多余，建議大家今后炒萵筍，別再切了就下鍋炒，而要多做這一步。

焯水時間不要太長，萵筍下鍋再次煮開后，再多煮半分鐘馬上撈出，不然再煮久點，萵筍就會失去脆感。

結(jié)語：炒萵筍時，不要切了就下鍋炒，多做一步，萵筍更脆更入味，好吃！你都學(xué)會了嗎？前段時間恐怕大家吃得都比較油膩，現(xiàn)在要慢慢地調(diào)整一下了，多吃炒萵筍給身體減負(fù)擔(dān)，順利過春天，你妨試試這么做？分享就到這里了，喜歡我，就請關(guān)注我吧。