導(dǎo)讀夏天就這樣如期而至的來了，最近眾多姐妹都在咨詢有哪些低脂，簡單，又美味的菜譜，我只能說魚與熊掌不可兼得，合理飲食加適量運(yùn)動，健康的生活才是夏天展示顏值的關(guān)鍵....

夏天就這樣如期而至的來了，最近眾多姐妹都在咨詢有哪些低脂，簡單，又美味的菜譜，我只能說魚與熊掌不可兼得，合理飲食加適量運(yùn)動，健康的生活才是夏天展示顏值的關(guān)鍵^_^

不過這個春夏交替的季節(jié)，倒是有種美味是不得不吃的，那就是蘆筍，一起來看看吧。

蘆筍素有“蔬菜之王”的美譽(yù)，在廣西，被稱為“洞庭蟲草”，還被列為世界十大名菜之一，一直在國際上擁有較高的地位。這個主要是因為它起源于歐洲，在東西方都享有盛譽(yù)。

那蘆筍為什么如此受人歡迎呢？原來蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素，且蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。

蘆筍含硒量高于一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。

當(dāng)然除了營養(yǎng)上，在口感上蘆筍也非常有優(yōu)勢，蔡瀾先生曾經(jīng)評價蘆筍是“天下美味之一”，它柔嫩，脆爽，充滿了香氣和甜味，甚至有時會帶一絲絲清苦味兒，卻仍沒有違和感，好味入口，好吃入心。

在制作這道香煎蘆筍時，對于蘆筍的處理，只要去掉老梗部分就可以了，不需要去皮，因為嫩啊，去皮就不好吃了。如果是老蘆筍可以考慮去皮哦，不過盡量買鮮嫩脆爽的哈。

香煎蘆筍

食材清單：

蘆筍300克 / 食用油30毫升 / 黑胡椒碎2克 / 獨(dú)蒜2個 / 辣椒粉適量 / 熟芝麻適量 / 孜然粉適量

烹飪步驟

- step1 -

蘆筍洗凈去掉老梗部分，大蒜磨成蒜蓉，起鍋下油燒熱，下蘆筍煎至變翠綠色，有些微微變軟。

- step2 -

調(diào)入蒜蓉，翻拌均勻出蒜香味，再調(diào)入適量鹽，繼續(xù)翻拌均勻。

- step3 -

均勻撒上準(zhǔn)備好的辣椒粉和孜然粉，再次用筷子翻拌均勻。

- step4 -

出鍋前撒上熟芝麻和黑胡椒碎，再簡單翻拌均勻就可以出鍋啦。

- step5 -

把加工好的蘆筍一根根的擺入餐盤中，香氣撲鼻。

- step6 -

香煎蘆筍做法很簡單，全程用筷子翻炒，非常有特色，并且成菜口感爽脆，香味濃郁，下酒下飯都可以，吃過就愛上哦。

菊子物語

香煎蘆筍是菊子姐姐Cooking美味的第629道美食，蘆筍有分白蘆筍和綠蘆筍兩種，未出土的呈白色稱為白筍， 出土后呈綠色稱為綠筍。白筍只要照到陽光就會變成綠蘆筍，埋在土中或遮蔽陽光，就會讓蘆筍色澤偏白。

所以不用太執(zhí)著于白蘆筍，很多朋友覺得有些高大上的西餐用的是白蘆筍，是不是白蘆筍更金貴，綠蘆筍太親民？其實營養(yǎng)價值類似的，關(guān)鍵是鮮脆嫩爽吃的才美味哦。美食值得分享，生活需要記錄，菊子美食記與您一同前行。

本圖文作品系菊子美食記原創(chuàng)，每一張圖片每一段文字都是用心拍攝和撰寫，愿與您一起共同成長，健康生活。您的關(guān)注、轉(zhuǎn)發(fā)和評論對菊子姐姐是最大的鼓勵和支持，嚴(yán)禁不良自媒體賬號抄襲，盜圖，侵權(quán)必究，作者保留追究法律責(zé)任的權(quán)利。