導讀今天，為大家推薦一種肉食的好搭檔，它不僅能夠增加葷菜的鮮香味，營養豐富，還有重要的藥用價值，這食材就是雞腿菇。雞腿菇含有豐富的蛋白質和維生素，能夠增進食欲，....

今天，為大家推薦一種肉食的好搭檔，它不僅能夠增加葷菜的鮮香味，營養豐富，還有重要的藥用價值，這食材就是雞腿菇。

雞腿菇含有豐富的蛋白質和維生素，能夠增進食欲，促進消化，養胃健脾，常吃它身體好。它大量的纖維素，能夠清理腸胃垃圾，每天吃一點，身體輕松舒坦。下面向大家推薦一道“雞腿菇炒肉”，開胃又下飯，好吃又營養。

雞腿菇炒肉

配料：

雞腿菇 400克、豬肉 150克、高湯 50克、植物油 適量、料酒 1勺、原汁醬油 2勺、精鹽 適量、細香蔥 少許、淀粉 1勺

烹飪步驟：

1.準備好食材跟配料，雞腿菇洗凈切片，豬肉也切成薄片，再準備點蔥花。

2.起鍋熱油，下肉片翻炒，加入一勺料酒，翻炒均勻。

3.下入雞腿菇，高湯也一并倒入鍋內，再次炒勻。

4.加入兩勺醬油，以及少許鹽調味。

5.淀粉加少許清水調成水淀粉，淋到鍋內。

6.大火收至湯汁微微黏稠，撒上蔥花，就可以關火裝盤了。

烹飪小貼士：

這道菜不需要太多的調料，保持原汁原味就非常鮮美好吃。

選購菇類，最好不要挑選菌蓋完全打開的，這樣的菇完全成熟，口感差一些，味道和營養也不好。選擇菌蓋微微卷曲的，七八成熟，鮮嫩好吃。

購買菇類，檢查一下表面，尤其是根部周圍，看是否有一片片白色的斑塊，如果有，說明存放時間久，或是受潮了，不宜購買。

吃不完的菇，不要沾水，放入保鮮袋，用牙簽扎一些氣孔，根部朝下，放冰箱冷藏。需要長時間保存，用鹽水焯煮一下，瀝干水分冷凍。

來源：健康與養生