導讀By一抹霞光666用料雞腿5個香菇5朵蔥1段姜5片紅干辣椒3個料酒1勺生抽2勺紅燒醬油1勺豆瓣醬1勺八角2個花椒15粒冰糖10克香葉2片鹽3克做法步驟1、準....

By 一抹霞光666

用料

• 雞腿 5個
• 香菇 5朵
• 蔥 1段
• 姜 5片
• 紅干辣椒 3個
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 紅燒醬油 1勺
• 豆瓣醬 1勺
• 八角 2個
• 花椒 15粒
• 冰糖 10克
• 香葉 2片
• 鹽 3克

做法步驟

1、準備好食材，調料。蔥切段。

2、雞腿剁成塊，用冷水洗兩遍。

3、香菇洗凈去蒂，一朵切成4塊。

4、鍋中冷水下入雞塊,焯出血水撈出，再用水洗去表面浮沫。

5、熱鍋倒入食用油，下入蔥段，姜片。

6、倒入雞塊,翻炒均勻。

7、倒入一勺料酒。

8、倒入兩勺生抽。

9、倒入一勺紅燒醬油，繼續翻炒。

10、倒入10克冰糖。

11、炒至冰糖溶化，倒入香葉，八角，花椒，紅干辣椒。

12、加入溫水，沒過雞塊。

13、加入一勺豆瓣醬。

14、燉20分鐘后加入香菇塊。

15、加入3克鹽。

16、收干汁后出鍋裝盤。高考季,營養菜，讓高考學子元氣滿滿！再來點應季櫻桃,快樂的來迎接高考！

小貼士

冷水焯雞塊,更好的去掉血污去腥。 也可以冰糖先炒糖色再炒雞塊,只是太容易迸濺油,得小心被燙,這樣后放冰糖效果差不多。

雞腿的營養功效

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫等癥狀。

3.補腎精

可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4.促進智力發育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。

雞腿的飲食禁忌

雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；

與芝麻、菊花同食易中毒；

與李子、兔肉同食，會導致腹瀉；

與芥末同食會上火。

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