導讀佛手瓜可能不常見，但營養豐富；在各種蔬菜水果之中，佛手瓜的形狀也算是很有特色的。佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，清脆多汁，味美可口，既可做菜，又能當水果....

佛手瓜可能不常見，但營養豐富；在各種蔬菜水果之中，佛手瓜的形狀也算是很有特色的。佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，清脆多汁，味美可口，既可做菜，又能當水果生吃。

用它搭配上愛吃的蔬菜，加點生抽、辣椒，味道就非常鮮美，簡簡單單幾分鐘就能炒好。

食材

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佛手瓜、蓮藕、黑木耳、菜椒、小米辣

[ 做法 ]

- STEP 1 -

佛手瓜去皮，對半切開去核

- STEP 2 -

切成薄片，木耳提前泡發去蒂撕小；蓮藕去皮切塊，菜椒切小塊，小米辣切碎

- STEP 3 -

- STEP 4 -

下入藕片，滴入適量生抽、水，翻勻

- STEP 5 -

下入木耳、菜椒，撒上一點十三香調味，炒制斷生

- STEP 6 -

淋上水淀粉勾芡，最后滴上香油翻勻即可

做這道菜時依次下入配菜，這樣吃的時候口感會比較好，不會有的爛糊了，有的還很脆，也可以根據自己的口味添加不同的食材。

挑選比較嫩的佛手瓜，表皮摸起來象麻面相紙，但很嫩。這時的佛手瓜適合炒著吃，最能體現原味，口感和風味要比黃瓜好很多。

佛手瓜雖是固體，但它的含水量極高，這使得它的熱量很低，如果用它來“飽腹”的話，可以減少熱量的攝入，也可以算得上一種“減肥食品”。