導讀大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，承包您和家人舌尖上的一日三餐，讓您的生活更加美味。生菜是日常生活中經常見到的食材，碧綠的葉子，脆嫩的口感，怎樣吃都不....

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，承包您和家人舌尖上的一日三餐，讓您的生活更加美味。

生菜是日常生活中經常見到的食材，碧綠的葉子，脆嫩的口感，怎樣吃都不膩，用來涮火鍋，下面條都很美味。

其實最好吃的做法，那就是蠔油生菜，不用炒，開水一燙，這樣可以最大化的保留生菜的營養成分，也是最利于人體吸收營養的做法。

這道菜的做法雖然比較簡單，但是想要做到色香味俱全，那還是需要一點小技巧， 喜歡美食的朋友，就一起來試試吧。

下面請看我們的具體操作：

準備生菜300克左右，洗凈以后放入盤中備用。

準備大蒜幾粒，依次拍扁切成蒜末，放入小盆里面。

等食材都準備好以后，我們把生菜焯一下水：

起鍋添入適量的清水，加入一勺食鹽和少許植物油，這樣既能增加生菜的底味，也能使生菜的顏色更加碧綠。

等水燒開后，下入生菜葉，用勺子翻動幾下，使生菜受熱均勻。

焯水10秒左右，即可撈出控水拔涼，生菜不宜焯水過久，否則會失去脆嫩的口感。然后把生菜葉瀝干水分，擺入盤中備用。

炒鍋燒熱添入半勺食用油，倒入蒜末翻炒幾下。

炒出蒜香味以后，加入蠔油10克，翻炒化開。

淋入少許熱水，加入雞粉1克，食鹽1克，白糖1克提鮮，冬菇醬油5克，攪拌化開調料。

煮至湯汁沸騰后，勾入少許水淀粉，熬至湯汁濃郁粘稠時，加入蔥油3克，再次攪拌化開，就可以關火起鍋。

最后把熬好的湯汁，均勻的澆在生菜葉上面，再擺上少許香菜和紅椒絲，用來點綴。

好了，這道脆嫩入味，營養豐富的蠔油生菜就做好了，學會了就在家試試吧。

下面是所用到的食材和調料

食材：生菜，紅椒，大蒜

調料：食鹽，蠔油，雞粉，白糖，冬菇醬油，蔥油

輔料：淀粉，紅椒，香菜

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