導讀大家都知道作為一名福州資深吃貨必須實時掌握最新的美食資訊有些時鮮貨一旦錯過了就要再等一年話說，最近有一部由全體福州吃貨編寫的2017年新年日歷上架啦！來一起....

大家都知道

作為一名福州資深吃貨

必須實時掌握最新的美食資訊

有些時鮮貨一旦錯過了就要再等一年

話說，最近有一部

由全體福州吃貨編寫的

2017年新年日歷上架啦！

來一起看看吧！

一月

美食月歷

連江鮑魚

連江活鮑魚殼質地堅硬，軟體部分比例高，肉質肥厚，呈黃白色，富有彈性。1月到臨近春節時是連江縣鮑魚銷售最旺的季節，這時候的價格最好。

江鱸

海蠣

二月

美食月歷

蝦姑

年糕

元宵

福州人認定的好元宵是有嚼勁，不黏牙，湯汁鮮美，且皮肉分離。

三月

美食月歷

驚蟄:螺螄

驚蟄，萬物復蘇，各種時令美食也紛紛上市，俗話說：清明螺,肥似鵝，多美味一看就知道了吧！

春筍

3-4月開始春筍上市的季節，春筍以其筍體肥大、潔白如玉、肉質鮮嫩、美味爽口被譽為“菜王”。又被稱為“山八珍”。

河蜆

河蜆，福州人稱作“炆拗“(福州話音讀)。蜆子性寒，有清熱解毒、滋陰平肝的功效。每年清明前的蜆子經過冬天的養精蓄銳，健康茁壯，最肥美可口。

四月

美食月歷

河蝦

農歷四月這個時候的閩江河蝦殼薄、蝦小，肉脆、嫩、味道清甜，是最好吃的時候。

白刀魚

春夏季捕獲的白刀魚，全魚可入藥，其肉性味甘、溫，有開胃、健脾、利水、消水腫之功效，治療消瘦浮腫、產后抽筋等癥有一定療效。白刀魚肉質白而細嫩，味美而不腥，一向被視為上等佳肴，具有開胃健脾、補腎益腦的作用。

跳跳魚

4-5月是跳跳魚上市的旺季，跳跳魚肉質肥美，煮出來的湯汁更是濃厚甘醇，乳白色狀若凝乳，高膠原蛋白，是美容養顏的好補品。

五月

美食月歷

扇貝

5月的餐桌怎能少了扇貝。扇貝肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。扇貝以蒸、煮為佳，食肆里常有“粉絲蒜茸蒸扇貝”和“金銀蒜蒸扇貝”等菜肴，也有以醬汁燒焗的做法。

花蛤

5月是花蛤的豐產期，每天一大早蛤蜊一上岸很快就會被搶購一空?；ǜ蛉馕鄂r美、營養豐富，蛋白質含量高，脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。花蛤等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失?；ǜ虻蓉愵愋远嗪疀?，故脾胃虛寒者不宜多吃。

海帶

每年5月中旬到6月末是海帶集中收獲季，海帶含有豐富的鈣和鐵元素，以及食物粗纖維，不僅可以補血還可以預防便秘，是一種物美價廉的保健食物。

枇杷

福清一都枇杷以果大色艷，肉厚汁多，色澤鮮艷，酸甜適中，口感特佳，味美爽口而聞名。是優秀的綠色食品和健身滋補佳品。每年夏初成熟，五月份可謂是吃枇杷的好時節。

六月

美食月歷

楊梅

烏紫的楊梅看一眼就饞的直流口水，酸酸甜甜，特別好吃，不過比起吃，摘楊梅好像更吸引常熟人。

海膽

六七月份是海膽生殖旺季，這時將海膽殼掰開，就可看到滿滿的海膽黃。

畬家菅葉粽

俗稱“菅粽”，端午時畬族人將精選優質糯米倒入黃堿水里浸泡若干小時，拿兩片菅葉對折成一條槽底，而后舀堿水泡過的糯米放葉槽中，成為一條20厘米長玉米棒子狀的菅葉粽，放到鍋里煮十余小時遂成。

連江東湖鎮水蜜桃

連江東湖水蜜桃具有品質優、甜度高、口感好等特點，早在上個世紀60年代，“東塘水蜜桃”就飲譽港澳。6月初時水蜜桃開始采摘的季節。

七月

美食月歷

瑯岐葡萄

永泰芙蓉李干

永泰芙蓉李干，選擇成熟的芙蓉李鮮果，采用傳統工藝精工制作而成。7、8月份是李子成熟期，那時天氣炎熱，加工期又短。

毛蚶

毛蚶的產期多在7～9月份。

淡菜(貽貝)

閩侯荔枝

閩侯荔枝主要品種為元紅。該品種果實中等大，果實形狀心臟形或卵圓形，果皮紫紅色，皮薄，味甜汁多，7月下旬開始成熟，品質上等。

南嶼酸棗糕

酸棗糕主原料為酸棗樹果實，8-9月是酸棗的成熟期，經傳統工藝精制而成，酸棗糕甜酸適度，具有開脾、健胃、化食、生津、止渴等功能。

八月

美食月歷

南嶼筍絲

南嶼的香絲竹出的筍多在農歷八月間勃發生長，亦稱“八月筍”，將八月筍切條煮半熟后，放于太陽下曬干，便是南嶼筍絲，味酸口爽，生津止渴。

閩侯龍眼

閩侯龍眼栽培的品種較多，主要有竹岐二號、紅核子、福眼、東壁、青山0號等，其中竹岐二號為本地優良品種，果實扁圓形，果皮黃褐色，果粒勻稱。果肉乳白色，果大肉脆，冰糖風味，口感好，肉脆不流汁。

下番荔枝

下番荔枝是經過長期的人工栽培，在本縣氣候條件作用下，發生變異后形成的晚熟荔枝品種。正常的年份，成熟期在8月上旬，比當地荔枝遲熟7-15天。

縊蟶

粒大、殼薄、肉厚，肉嫩味鮮，口感獨特。盛夏至秋，是收獲縊蟶的時節。

九月

美食月歷

流蜞

在福州方言中，有一句有趣的俗語： “流蜞走后晚”。流蜞的福州話發音為“撈kei”，這句俗語通常是形容一個人半夜三更不睡覺，走街串巷，四處游蕩。流蜞又叫禾蟲，每年中秋時分是流蜞的繁殖季節，十分肥美。它富含高蛋白，號稱江中的冬蟲夏草。

十月

美食月歷

荸薺

霜降時節，養生保健尤為重要，民間有諺語：“一年補透透，不如補霜降?！弊阋娺@個節氣對人體養生的重要?！按禾斐曰?，秋天吃果”，白薯、山芋、山藥、藕、荸薺，都是這個時節適宜吃的食物。

紫菜

第一次長成的紫菜，頭次采割，叫頭水紫菜。頭水紫菜富含多種生命活性物質。10月左右是平潭水紫菜上市的季節。平潭水質好、無污染因此紫菜質量比其他地方好。

橄欖

福州橄欖以閩侯、閩清兩縣的產量最多。成熟期一般在每年10月左右。

十一月

美食月歷

青蟹(鱘)

福州人將鱘分為菜鱘和紅鱘兩種，菜鱘即是普通的鱘，紅鱘是處繁殖季節的雌鱘，也叫紅膏鱘。秋末冬初正是紅鱘正肥時。

十二月

元宵節賞花燈

馬蹄糕

冬至(12月下旬)至小寒(元月上旬)，是馬蹄(荸薺)糖分含量最高的時節。馬蹄糕是以地瓜粉加馬蹄碎、水、白糖攪拌均勻，裝入模具，上面撒些芝麻，猛火蒸熟，取出冷卻切塊即可食用。

永泰柿餅

10月至11月是永泰柿餅曬柿子的時節，到了12月新曬得柿餅就陸續上市了。永泰柿餅采用當地產珠柿制作而成，品質優異，甜而不膩，且有清熱潤肺，生津止渴，健脾化痰的功效。

閩侯臍橙

閩侯栽種的臍橙品種是臍橙52，具有皮薄色艷、無核多汁、肉質脆嫩、香郁爽口、營養豐富等特點，而且較耐貯藏。12月是閩侯臍橙采摘的季節。

米時

福州冬至有合家“搓米時”的習俗，搓“米時”也稱“搓圓”，寓意團圓;“米時”則象征“時來運轉”。

每年都是一個輪回，

去年你留下的遺憾，

就在今年實現吧~

拿著這本美食日歷，

今年把全部美食都吃一遍！