導(dǎo)讀東北獨(dú)特的氣候環(huán)境造就了獨(dú)特的飲食風(fēng)俗，東北的大鐵鍋燉菜也是一大亮點(diǎn)。碩大的桌面上就有鍋，下面燒著柴火，邊吃還能邊取暖。咱屯子鍋臺(tái)魚(yú)，算是沈陽(yáng)比較有名的鐵鍋....

東北獨(dú)特的氣候環(huán)境造就了獨(dú)特的飲食風(fēng)俗，東北的大鐵鍋燉菜也是一大亮點(diǎn)。碩大的桌面上就有鍋，下面燒著柴火，邊吃還能邊取暖。

咱屯子鍋臺(tái)魚(yú)，算是沈陽(yáng)比較有名的鐵鍋菜餐廳，有多家分店，去的是陵園店，包廂也別有東北風(fēng)味，像一個(gè)個(gè)大屯子，門簾上還掛著“老孫家”、“老李家”等標(biāo)牌。大木桌中間嵌著一個(gè)大鐵鍋。

東北鐵鍋燉魚(yú)是東北菜系中很有特色的菜式之一，做法非常簡(jiǎn)單，以魚(yú)為主要材料，烹飪以清燉為主，口味屬于香辣。真的是開(kāi)眼界，一條肥美的凈鯉（居然沒(méi)有鱗片）直接倒入鍋中，加入湯底和配菜，就在桌上燒起來(lái)了。

等待大概20分鐘揭蓋加入蔥蒜等，一鍋大魚(yú)便燉好了！

魚(yú)肉特別嫩，里面的豆腐也超好吃。北方的茄子還跟南方不一樣，大開(kāi)眼界了！

除了魚(yú)，還有雞也可以這樣燉。

幾個(gè)人來(lái)一口大鍋其實(shí)就足夠了，而鐵鍋?zhàn)詈玫拇顧n便是大餅，當(dāng)餅子跟魚(yú)湯邂逅的時(shí)候，那味道簡(jiǎn)直無(wú)法比喻。

寒冷的東北，一桌只要點(diǎn)一道菜，來(lái)一鍋鐵鍋燉大魚(yú)，便是足夠了。