導讀大家好！我是有米熙子～歡迎來看有米熙子美食日記哇～氣炸鍋的料理多不勝數，如紅肉、白肉、甜品等等，可是空氣炸蜆你有想過嗎？空氣炸鍋的原理是是使空氣通過頂部烘烤....

大家好！我是有米熙子～

歡迎來看有米熙子美食日記哇～

氣炸鍋的料理多不勝數，如紅肉、白肉、甜品等等，可是空氣炸蜆你有想過嗎？空氣炸鍋的原理是是使空氣通過頂部烘烤裝置快速加熱，然后通過大功率風扇在食物籃內部急速循環的熱流，再在食物籃內側部特制的紋路形成漩渦熱流，全方位360度接觸食材表面，快速帶走加熱產生的水汽三大功效協同起效，從而在表面形成金黃酥脆的表層，仿效油炸食物的香脆口感。但是甲殼類食材如蜆，空氣炸過后效果會是怎樣？再配以蒜蓉跟香辣豉油來調味，吃起來，有點像燒烤呢！

空氣炸蒜蓉蜆，聽起來好像不太可能，或者生怕蜆肉會過干而感覺不好吃，事實上只要做足2個步驟，蜆肉就不會過干而且制作過程及味道跟BBQ相似，看到都已經垂涎欲滴！

需要準備的材料有：

材料：半斤、粉絲1扎、蒜蓉適量

調味料：醬油2湯匙、辣椒油1湯匙、蠔油半湯匙、辣椒1條、麻油1湯匙、鹽適量、胡椒粉適量

工具：錫紙兩張

步驟如下：

步驟1、粉絲用熱水泡10分鐘到軟，蜆用鹽水泡30分鐘，等待吐沙

步驟2、準備一個碗，將所有調味料拌勻成醬汁

步驟3、錫紙掃上一層油，把粉絲平鋪在錫紙上，再鋪上蜆子、蒜蓉以及倒入醬汁

步驟4、蓋上另一張同樣大小到錫紙，把四邊封口

步驟5、放入空氣炸鍋，用200度做15分鐘

步驟6、錫紙拿開，完成啦！

注意：粉絲泡軟后謹記不用瀝干，浸至軟身后直接放于錫紙上，當中的水有助預防抽干水。而且記得一定要錫紙的四邊封口，不然容易讓蜆肉太干～