導讀西紅柿又稱番茄、洋柿子。洋柿這個名稱是我小時候家鄉最常見的叫法，番茄是書面用語，現在我們新鄉這個地方普遍稱之為西紅柿。番茄含有豐富的胡蘿卜素、番茄紅素，番茄....

西紅柿又稱番茄、洋柿子。洋柿這個名稱是我小時候家鄉最常見的叫法，番茄是書面用語，現在我們新鄉這個地方普遍稱之為西紅柿。

番茄含有豐富的胡蘿卜素、番茄紅素，番茄紅素具有很強的抗氧化活性，可以幫助身體抵抗各種因自由基引起的退化老化性疾病。

1.西紅柿和豆腐都是我們生活中常見的食材，兩者搭配做菜不僅顏色好看，而且營養豐富，制作簡單。準備西紅柿一枚、豆腐一塊、香菇兩朵、香菜一小把；

2.豆腐和香菇切丁，大蒜拍碎切粒，香菜切小段；

3.西紅柿頂部切十字花刀，用開水燙一下好去皮；

4.去皮之后切碎；

5.炒鍋放油加熱，煸香蒜碎；

6.倒入西紅柿碎翻炒出濃汁來；

7.倒入豆腐和香菇；

8.攪拌均勻加入清水基本蓋住豆腐，加食鹽、生抽、胡椒粉，燉煮五分鐘上下；

9.水分收剩三分之一時候加入青紅椒絲攪拌；

10.出鍋前放味精，盛入盤中，上面點綴香菜碎即可；

11.顏值擔當，紅白綠相間，酸辣適口，值得一試呢！