導讀我不藏了！！最近發現了一款很贊的蒸汽料理鍋，測評了一下之后就忍不住要分享出來給大家之前我也接觸過一些多功能鍋，煎肉燒烤倒是都能做，但是你用來蒸高端的食材，現....

我不藏了！！

最近發現了一款很贊的蒸汽料理鍋，測評了一下之后就忍不住要分享出來給大家

之前我也接觸過一些多功能鍋，煎肉燒烤倒是都能做，但是你用來蒸高端的食材，現在正是秋高氣爽，大閘蟹正當時，用普通的料理鍋來蒸螃蟹，完全滿足不了吃貨們對蟹的基本需求，用水煮開后蒸出來的蟹，蟹肉不鮮嫩，蟹黃爆出，蟹腳更是掉得到處都是，蒸蟹秒變水煮蟹，非常影響口感。

吃大閘蟹，講究的是鮮、活，為了讓大家都能吃到活色生“鮮”、口感好的大閘蟹，找出一款性能好、功能全，最最最主要是，這款鍋滿足了我所有的烹飪需求。

這次我親測了四款多功能鍋：博拉利，摩飛，bruno，松下

測試項目齊全，涵蓋煎煮燉蒸……

讓你只看這篇文就了解哪一款多功能蒸汽料理鍋最值得入手！

目錄

一、實測推薦，閉眼買產品

*時間有限的可以直接看這部分精華推薦

二、機器測評對比

• 料理測試--蒸
• 料理測試--煮
• 料理測試--燉
• 料理測試--煎
• 操作測試
• 總結

三、多功能蒸汽料理鍋 值得入手嗎

四、多功能蒸汽料理鍋 選購要點

五、四款多功能蒸汽料理鍋 選購推薦

*詳細版總結推薦

一、實測推薦，閉眼買產品

一爐多用，蒸汽鍋、料理鍋=健康料理---博拉利

蒸煮煎燉發酵酸奶樣樣都行，功能多多，實用度滿分！

出蒸汽速度快，可同時上蒸下煮，煮粥時甚至不用加一滴水！

拱形回流結構 凹槽的設計，讓蒸出來的包子不再濕答答，口感棒棒的。

燒烤擼串，量大實用之選——松下涮烤盤

機器很大，左右盤的溫度可分別設置，同時做不同的料理。

除了可用專配的烤盤烤制料理外，還能搭配鐵鍋、錫紙、茶壺等使用。

總的來說，適合大家庭使用，獨居或者是小情侶不太建議入手。

二、機器測評對比

總數據表

（價格為日常價，并非活動價）

料理測試

本次評測用了四款多功能料理鍋

從蒸、煮、蒸燉、煎四個四種模式來進行制作食物測試

蒸

我們來看看這幾款料理鍋蒸食物怎么樣。

蒸螃蟹，博拉利上汽升溫很快，所以螃蟹紅的速度也非常快。

摩飛速度慢些，大概五分鐘過后，水往上撲騰了，他家蒸架又比較低，完全蓋住的話，跟水煮螃蟹沒區別。

Bruno也會溢鍋，變成半水煮狀態。而松下是我家的陶瓷鍋和蒸籠，升溫速度最慢。

蒸制時間排名如下：

博拉利>摩飛>Bruno>松下

為了保證熟透，螃蟹最后都蒸足了20分鐘

接下來到試吃環節！

試吃評測得出：

螃蟹口味口感：博拉利>摩飛≈Bruno>松下

博拉利蒸出來螃蟹相當優秀，肉質緊實，味道鮮美。

摩飛和Bruno從蒸到水煮，螃蟹的鮮味煮掉了大半。

松下則只有淡淡的甜味，不如摩飛Bruno的好吃，本來按理來說，蒸籠蒸制的螃蟹應該味道還可以，但是它沒什么鮮味。

接下來是看他們蒸制容量，Bruno因為缺少配件（其他的也用不了），退出測評。

容量大小排名如下：

博拉利>摩飛>松下

因為我只買了九個包子，所以多余空間，用玉米和紅薯填充。

松下能放下七個包子，摩飛可以放下整份包子加一個玉米。

博拉利因為是雙層，一層放九個包子加一根玉米，第二層還能放幾個紅薯加半截玉米，相當實用。

接下來是試吃，口感排名如下：

博拉利>松下>摩飛

博拉利不管是下層蒸架還是上層蒸盤的食材，蒸煮過后沒有很多的水汽，包子沒有被水打濕，口感非常松軟

松下用的是鍋子 蒸籠的傳統蒸法，蒸出來的包子口感跟平常差不多。

摩飛蒸盤位置較低，蒸出來包子底部都被水侵透了，包子頂也有一丟丟水，變得很很黏，口感完全不對。

煮

蒸制的部分完成了~接下來我們看煮食材這一部分

用著四款都做海鮮粥，并且在都是以最高的功率去煮。

制作完成耗時排名：

博拉利>摩飛≈Bruno>松下

博拉利海鮮粥的煮法比較新奇，在煮的時候沒有往食材加一滴水，全是自身大量蒸汽凝結的水。可見它的出汽量有多大，制作時間也比較快，20分鐘就只做完成了。

摩飛跟Bruno時間差不多，都是二十多分鐘可以煮沸，但是摩飛耗水量很大，煮沸后不斷溢鍋，中間加了兩次水，鍋底也粘得厲害！體驗不是很好…

Bruno沒有粘鍋的情況，但也會溢出來。松下用的陶瓷鍋，升溫速度比較慢，半小時才煮沸，而且也溢鍋。

歷經千辛萬苦終于把海鮮粥煮出來了，下面開始試吃~

口感排名如下：

博拉利>松下>摩飛>Bruno

博拉利做出來的無水粥，口感非常棒，粥底的稠度剛剛好，味道鮮美，蝦跟螃蟹的肉質都緊實Q彈。

松下耗時久，但海鮮粥口感細膩棉滑，海鮮的口感味道也不錯。

摩飛中間加了幾次水，但最后的粥水還是沒剩多少，基本沒有了，整體比較稠。

Bruno做出來的簡直就是隔夜飯用水泡開一樣，米跟水都是分開的……

對了，用博拉利做海鮮粥的時候，我上邊還蒸了一條魚，它出汽量是真的大，蒸完魚下面還能把粥給煮了，一次做兩個菜，簡直不要太方便！

蒸燉：

下面來

看看蒸燉雪梨的味道怎么樣

四款全都蒸足了30分鐘，不同鍋子的成品略有不同

博拉利、摩飛用蒸架

松下換了升溫更好的雪平鍋，Bruno直接用小碗裝著（放蒸架蓋子合不上）

博拉利還配了兩個燉盅，直接燉，拿取還防燙，下次燉雞湯試試

那么來到試吃環節~~

冰糖雪梨，燉至梨肉松軟，梨汁甜潤為佳，看看大伙怎么評價

口味評測排名如下：

博拉利>摩飛>松下>Bruno

口感上，博拉利的明顯更棒，梨肉燉透了，口感綿軟，枸杞混著梨汁甘甜可口。

松下和Bruno還差很多，梨肉白白的，底部口感偏軟，不夠甜。摩飛好些，梨子軟中帶脆，梨汁甜甜的。

煎

接下來試試幾款煎烤盤的效果如何

大火下一分鐘煎蛋效果~~

四個形狀不一的煎蛋

中間忘記放鹽了

失策

火力均勻度排名如下：

博拉利≈松下>摩飛>Bruno

煎蛋完成品對比，結合一番試吃

在火力均勻度上，博拉利和松下更甚一籌

Bruno的雞蛋正面靠近發熱管煎，有點過頭了，翻到中間煎好多了，摩飛比它好些

順便來

測測大火料理時的油煙量

煎下腌制過的牛肉和培根

在家烤肉當然希望油煙小點，簡單開窗通風就能散味

肉眼就能看出，摩飛和Bruno的油煙量是最大的，博拉利和松下表現得都不錯，煙量小

煎完肉下來

油煙較小：松下≈博拉利>摩飛>Bruno

操作測試

使用便捷度~

測試下來，四款的操作區別還挺大

摩飛，Bruno是機械式，通過拉閥調節溫度

博拉利，松下是電子式，通過操作面板控制溫度

使用便捷度排名如下：

博拉利>松下>Bruno=摩飛

其實四款機器操作都不難，但在細節處理上，博拉利用著最簡單。

直接選定料理模式（蒸菜料理 多功能鍋料理）

還可以靈活定時和預約制作！

而松下面板大，烤肉適用分量足，左右面板可以分別開啟，用著也挺方便

下面進入

清潔便捷度測試~~

這是最后也是最重要的測試

四款煎烤盤都是不粘設計，一般趁盤子熱乎，用吸油紙擦拭就能將油污清理干凈。

接下來看看清潔效果如何

這里夸夸摩飛和博拉利，坑紋的面板一般都會比平面要難清理，但在這里表現依舊出色

四款煎盤都很好清潔，用吸油紙就能將油污清潔干凈。

清潔排名如下：博拉利=松下=Bruno=摩飛

文字總結

1.綜合來看，測試表現最好的是博拉利，操作簡單，蒸煮燉煎都表現優異。蒸包時冷凝水不直落，包子不沾水，口感松軟，蒸螃蟹的鮮味也很好地保留了下來。煮粥不用加水，不粘鍋不溢鍋，稠度剛好。蒸燉的梨肉綿軟清甜，煎食材時油煙少。容量也是四款之最，不管你是獨居人士還是四口之家它都適合。

2.測試表現排第二的是松下。操作簡便，功率大，火力足，煎烤時表現很不錯，油煙也不多。不過由于蒸煮時需要用其他鍋具，升溫速度較慢。機器尺寸偏大，不適合收納，需要桌面放得下。

3.排第三位的是摩飛，煎烤和蒸燉的表現算中規中矩。但由于它的蒸架比較低，所以水沸騰的時候會往上撲騰，蒸食材時如果掌控不好水量的話，容易變成水煮食材。還有一點要說說，它煮粥時粘鍋還溢鍋，有點難搞。

4.表現排名最后的是Bruno，這個結果還是很令人意外的。蒸煮燉煎效果都不太行，蒸煮時溢鍋，煎烤時還受熱不均。不建議入手。

三、多功能蒸汽料理鍋 值得入手嗎

還用問嗎，當然是值得！

多功能鍋功能多，一鍋代替多種鍋，而且操作簡單，哪怕平時不怎么做菜，也能很快上手

入手一個鍋，省了N個鍋的空間，對獨居人群、小戶型和租房族十分友好

如果你平時就很喜歡做菜研究菜譜，那么就更適合了！

它蒸煮涮烤煎燉都可做，邀請朋友來家里的時候你還能大展廚藝，做不同的菜式招待！

鍋用的是不粘涂層，清洗方便，哪怕你不喜歡洗鍋，也不會給你帶來多少麻煩

總的來說，多功能蒸汽料理鍋就是你逐步登上大廚路上的墊腳石！

還是助你蒸出活色生香飲食日常的好助手！！

四、多功能蒸汽料理鍋 選購要點

品牌

盡量避免入手雜牌的料理鍋，品牌機器在安全性、品控、售后服務方面，怎么都會比雜牌料理鍋要好很多。

目前市面上料理鍋比較主流的牌子有博拉利、摩飛、Bruno、松下、大宇等。

鍋膽材質（不沾涂層/金屬）

一般來說，料理鍋的內膽材質用的是鋁合金金屬內膽，導熱好易清理，就是硬度有點低。也有些內膽采用硬質氧化技術，在原有合金內膽表面形成一層保護層，讓內膽受熱均勻，也更耐磨。

在涂層方面，料理鍋一般采用特氟龍或陶瓷釉涂層。特氟龍涂層導熱快，不粘鍋，但這種涂層容易掉落，掉落后鍋具就不再防粘了。

而陶瓷釉涂層硬度高，不易脫落，還耐高溫，也能做到防粘效果，除了價格貴沒別的缺點，一般用這類涂層的鍋具價格都比較高。

發熱方式

目前多功能料理鍋的發熱方式一般有兩種，發熱盤跟發熱管。

發熱板加熱接觸面積大，受熱均勻，相對容易清洗，常見于分體式的多功能鍋。

發熱管加熱速度相對較慢，并且受熱也不是很均勻，常見于一體式的多功能鍋。

鍋具容量（深淺）

容量根據實際使用人數來決定就好了~

一般多功能鍋多功煮鍋的容量是2-5L左右。

1-2人使用，選擇3L以下的

3-4人，選3-4L

多人聚餐，選4L以上的款式

同等容量下，選擇深些的鍋具，蒸制時可容納更多食材，也不容易溢鍋

功率

多功能料理鍋的功率一般在1200-2000左右

一般功率越高加熱越快，家用建議選大功率的比較好

配件

多功能鍋配件一般是煮鍋，煎烤盤，貼心的會配上蒸架~

這仨基本能滿足日常蒸煮煎使用

如果需要額外的烤盤鍋具（六圓盤、丸子盤），需要額外加錢

安全設計

廚電產品安全設計也不可忽略，料理鍋一般都有過熱斷電的設計

而像博拉利這種蒸汽料理鍋，還有缺水提醒設計，防止干燒

品牌

盡量避免入手雜牌的料理鍋，品牌機器在安全性、品控、售后服務方面，怎么都會比雜牌料理鍋要好很多。

目前市面上料理鍋比較主流的牌子有博拉利、摩飛、Bruno、松下、大宇等。

鍋具材質（不沾涂層/金屬）

一般來說，料理鍋的內膽材質用的是鋁合金金屬內膽，導熱好易清理，就是硬度有點低。也有些內膽采用硬質氧化技術，在原有合金內膽表面形成一層保護層，讓內膽受熱均勻，也更耐磨。

在涂層方面，料理鍋一般采用特氟龍或陶瓷釉涂層。特氟龍涂層導熱快，不粘鍋，但這種涂層容易掉落，掉落后鍋具就不再防粘了。

而陶瓷釉涂層硬度高，不易脫落，還耐高溫，也能做到防粘效果，除了價格貴沒別的缺點，一般用這類涂層的鍋具價格都比較高。

發熱方式

目前多功能料理鍋的發熱方式一般有兩種，發熱盤跟發熱管。

發熱板加熱接觸面積大，受熱均勻，相對容易清洗，常見于分體式的多功能鍋。

發熱管加熱速度相對較慢，并且受熱也不是很均勻，常見于一體式的多功能鍋。

鍋具容量（深淺）

容量根據實際使用人數來決定就好了~

一般多功能鍋多功煮鍋的容量是2-5L左右。

1-2人使用，選擇3L以下的

3-4人，選3-4L

多人聚餐，選4L以上的款式

同等容量下，選擇深些的鍋具，蒸制時可容納更多食材，也不容易溢鍋

功率

多功能料理鍋的功率一般在1200-2000左右

一般功率越高加熱越快，家用建議選大功率的比較好

配件

多功能鍋配件一般是煮鍋，煎烤盤，貼心的會配上蒸架~

這仨基本能滿足日常蒸煮煎使用

如果需要額外的烤盤鍋具（六圓盤、丸子盤），需要額外加錢

安全設計

廚電產品安全設計也不可忽略，料理鍋一般都有過熱斷電的設計

而像博拉利這種蒸汽料理鍋，還有缺水提醒設計，防止干燒

五、四款多功能蒸汽料理鍋 選購推薦

博拉利多功能蒸汽料理鍋

博拉利是英國的智能家電品牌，它這款多功能蒸汽料理鍋的蒸汽特色很絕，不僅出蒸汽速度快，還能做到上蒸下煮，煮粥不用加水等等。做菜很省心，蒸煮煎燉都能做到，功能多，實用度高

白金配色，顏值高，耐看還百搭，蓋子用的加厚高硼硅玻璃材質，可以隨時觀看食材狀態

配件齊全，煮鍋煎鍋蒸架都有，不用額外掏錢買

5L容量足夠大，不管是獨居者還是三四口之家都適合

整個測試結果都令人滿意，哪怕是廚房新手也能做出可口的飯菜

如果想入一款蒸汽多功能鍋，首推這款！

優點：容量大、功能多、顏值高。5秒快速出蒸汽，上蒸下煮，蒸包子口感好，包子皮不會被弄濕

缺點：暫時沒發現

推薦指數：★★★★★

松下

松下這款造型跟其他幾家比較扁平跟薄，但是總體面基也比較大，所以收納起來比較不方便。

左右烤盤設計，可以獨立控制兩邊的溫度，同時做不一樣的食物。除專用看盤配件以外，還能使用鐵鍋、茶壺等。

單人或者雙人不太建議入手，比較適合大家庭使用

優點：功率大，升溫快，煎烤時油煙不多

缺點：體積大，不易收納

推薦指數：★★★★☆

摩飛多功能鍋

摩飛這款多功能鍋在各項測評中表現都偏中規中矩

顏值不錯，可惜蓋子不可視，需要頻繁開鍋查看食材狀態

容量2L，不算大，適合一人獨居或者小情侶間使用

標配齊全，煮鍋煎鍋蒸架都有，如果想要做小蛋糕或者丸子的話，可額外購買

優點：功能多，顏值高

缺點：蒸煮時溢鍋厲害，蓋子不可視

推薦指數：★★★☆☆

Bruno多功能料理鍋

Bruno的這款外形秀氣，煮鍋和蓋子都比較淺

在實測表現中，Bruno整體性能不突出，蒸煮東西很一般，功率小火力不均衡

烤盤用完替換煮鍋不是很方便，戴手套無法更換，一定配合小鏟子

不過它的價格有那么一丟丟實惠，煮鍋清潔也簡單，看顏值的朋友可以考慮

ps：測試完才收到它家的蒸架，真小巧，只能蒸小包子

優點：外觀可愛，煮鍋易清潔

缺點：容量小，火力不均勻

推薦指數：★★☆☆☆