導(dǎo)讀大家好！我是冰雨雪點(diǎn)，一名七零后的家庭主婦，每天除了鍛煉身體，就是圍著鍋臺(tái)轉(zhuǎn)，嘗試做各種美食是我的快樂！自幼出生在陜西岐山，比較擅長各種面食，也喜歡一些健康....

大家好！我是冰雨雪點(diǎn)，一名七零后的家庭主婦，每天除了鍛煉身體，就是圍著鍋臺(tái)轉(zhuǎn)，嘗試做各種美食是我的快樂！自幼出生在陜西岐山，比較擅長各種面食，也喜歡一些健康的菜、湯品。如果喜歡我的文章和做法，請為我點(diǎn)贊、評論、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏謝謝大家！有不同的做法和建議，評論區(qū)一起討論！

隨著最近天氣的變暖，各種春菜陸續(xù)上市，除了一些新鮮的野菜，那就要數(shù)春天的韭菜好吃，這時(shí)候韭菜特別鮮嫩，可以炒著吃，也可以做餡，其鮮香的味道超好吃！

我最喜歡的韭菜吃法就是做素餡，不管是素餡水餃還是素餡菜餅，感覺都特別好吃。家里人也比較喜歡，所以隔三差五我就做素餡水餃或菜餅，昨天抽空做了韭菜餅，這種做法比包水餃快捷，只要和好面調(diào)好餡，搟好大皮填上餡壓合好邊，電餅鐺3-5分鐘就搞定，方便快捷又好吃！當(dāng)然餡料有雞蛋、豆腐、木耳、粉絲等組成。

挑選韭菜選用紅根的最好，紅根韭菜味道更鮮香，葉丙不要太粗的，也不要買帶水的韭菜，看上去干燥鮮嫩的紅根韭菜是首選，要想菜餅好吃，選好上品的食材很關(guān)鍵，然后調(diào)制自己喜歡的餡料味，就能做出美味的韭菜餅。

準(zhǔn)備食材：

韭菜、雞蛋、豆腐、木耳、粉絲、食鹽、五香粉、香油、生抽、姜末、面粉

制作方法：

1.取適量面粉，加入適量清水，用筷子攪拌成絮狀，然后揉成光滑的面團(tuán)，餳面20分鐘左右。

2.把需要用的韭菜摘洗干凈，最好把韭菜用鹽水泡3-5分鐘，然后洗凈控水，最后切好備用。

3.提前半小時(shí)水發(fā)木耳，把發(fā)好的木耳洗凈切好備用。

3.適量粉絲燙好切好備用，豆腐切好備用。

4.把切好的的韭菜放入容器中，加入適量香油攪拌均勻，然后磕入兩個(gè)雞蛋，最后加入備好的木耳、粉絲、豆腐、五香粉、食鹽、姜末、生抽攪拌均勻。

5.把餳好的面取出，搓長條下劑子，大小根據(jù)自己用的鍋來定。然后取出兩個(gè)劑子，搟成兩張大圓餅，皮一定要搟薄。

6.電餅鐺插上電源打開加熱開關(guān)，鋪好一張餅皮，把餡料平鋪在皮上，然后蓋上另一種餅皮，用雙手把四周壓實(shí)，放入電餅鐺，等上下加熱后燈滅，然后打開鍋蓋把餅翻個(gè)，烤至兩面微黃熟制就好，一張餅大約4分鐘就做好了。逐一做完所有的餅就OK。

7.把做好的餅切成小塊就可以開吃了，韭菜的香味特別濃郁，鮮香超好吃！喜歡吃辣味的朋友，可以調(diào)餡時(shí)加入適量辣椒面，鮮辣開胃。

小貼士：

1.這種餅面不要和太硬，稍微軟一些比較好搟。

2.餅餡不要切太細(xì)，比餃子餡稍微切大些，省事也好吃！

3.喜歡吃辣的可以加辣椒面調(diào)味，或者做好卷辣椒醬。