導讀如果要問人類最常吃的肉是什么肉，相信大多數人的第一反應都是豬肉。雖然豬肉的營養成分很高，但是如果每天都吃，也會對身體造成一定的傷害。但是偏偏有些人是無肉不歡....

如果要問人類最常吃的肉是什么肉，相信大多數人的第一反應都是豬肉。雖然豬肉的營養成分很高，但是如果每天都吃，也會對身體造成一定的傷害。但是偏偏有些人是無肉不歡的，如果一頓飯里沒有肉，就難以下咽。

其實除了豬肉之外，還有很多的肉類可以選擇。比如牛肉就是非常不錯的。它的脂肪含量相對較低，不會增加體重，營養也比較豐富，一周吃上幾次，對健康很有幫助。

牛肉的做法非常多，除了燉、煮或者是烤之外，還有一種做法非常的受歡迎，那就是鹵制。只是這種方法有一定的難度，所以很多人會選擇出去買。今天要和大家說的，就是鹵制牛肉的方法，學會之后，自己在家就能實現鹵牛肉的自由。

而且和去店里買相比，自己做的成本要低很多。所以如果你也很喜歡吃牛肉，可以和我一起做一次。掌握了方法之后，想吃隨時可以做，再也不用花高價出去買了，營養美味又很衛生，吃過的都喜歡。

【菜名】：鹵牛腱子

【所需菜品】：牛腱子肉500克、桂皮2片、鹽適量、茴香少許、八角2個、三奈適量、白糖25克、香葉少許

【烹飪過程】：

1、準備好上面需要的肉和配料。牛肉要選購牛腱子肉來做，這部分的肉更適合鹵制，做出來的口感也更鮮嫩。如果想要做得入味，要提前一天做準備。前一天將肉買好，上面撒上一層鹽，按摩一會兒放到冰箱里面冷藏一個晚上。第二天拿出放在一旁備用。

2、鍋中放入適量的白糖，邊炒邊加入少量的清水，炒至里面的糖變了顏色。

3、將之前準備好的香葉、桂皮、八角、三奈、鹽和茴香放到里面，加水熬煮一會兒，時間要在二十分鐘以上。

4、將準備好的肉放在鹵汁里面，鹵汁的量要沒過牛腱子。轉大火煮至里面的水沸騰，將泡沫撇出去。接著轉成中火繼續煮制，這個過程需要40分鐘，期間要觀察一下水位。

5、肉煮軟之后撈出放在大碗中，將鹵水倒進去，浸泡一段時間。時間要在三個小時以上，時間越長越容易入味。

6、時間到了就可以將肉撈出來了，然后將其切成薄片，裝到盤子里就可以吃了。蘸上一些自己喜歡的蘸料，或者直接蘸辣椒粉和醋來吃，味道都是非常不錯的。最重要的是，這樣做出的肉很入味，一點不比外面的差。

【烹飪技巧】：

1、牛肉要選購牛腱子肉來做，因為這部分是最適合鹵制的。如果家里人口較多，可以多做一些，其他配料也適當增加。

2、如果想要吃口感更軟爛一些的，在煮制的時候可以多煮一會兒，這樣也更容易入味。

3、里面的配料并不是固定不變的，可以根據喜好適當地增加或者減少。有的人不喜歡茴香的味道，也可以不放，對最后的成品影響不大。