導(dǎo)讀大家好！我是愛美食、愛分享的阿苷！每天都會定時更新美食，敬請關(guān)注！不知道有沒有人跟我一樣，只因為媽媽的一句話，愛上一種食物。小時候，每逢重要的節(jié)日都會到奶奶....

大家好！我是愛美食、愛分享的阿苷！每天都會定時更新美食，敬請關(guān)注！

不知道有沒有人跟我一樣，只因為媽媽的一句話，愛上一種食物。小時候，每逢重要的節(jié)日都會到奶奶家過節(jié)。由于爸爸的兄弟姐妹較多，每次都是烏泱泱一大群人，光小孩子就有五六個。這小孩子多了就喜歡搶東西吃，尤其是各種腿、翅膀什么的。由于我在家里排行老大，每次都要讓著這些弟弟妹妹們，我當(dāng)然不樂意，可是也沒有辦法。直到有一次老媽問我：“為什么要吃這些部位？”“因為這是動物經(jīng)常會動的地方，吃了有勁！”老媽聽完以后就說：“傻孩子，要按你的說法，動物的心臟才是動得最多的地方，一直都沒停過。”就因為老媽的這句話，我愛上了吃動物的心臟。

今天要給大家分享的就是我常吃的一種動物心臟——豬心。中國自古有：“以形補形，吃啥補啥”一說。雖然不太靠譜，但是與其他內(nèi)臟一樣，豬心也是一種營養(yǎng)十分豐富的食物，含有蛋白質(zhì)、維生素和多種微量元素，適量食用對身體也是有益的。但是，豬心的膽固醇含量較高，所以不太適合“三高”人群食用。

近期豬肉價格一直居高不下，不過由于吃內(nèi)臟的人較少，所以豬心的價格還是可以，想吃豬肉的時候可以買豬心來代替。況且豬心吃起來非常有嚼勁，比起豬肉更加有韌性，是一種完全不同的口感體驗，沒有吃過的小伙伴不妨買來試一試。下面就給大家分享怎樣將豬心做的既好吃又沒有腥味。

【小炒豬心】

所需食材：豬心1只，蒜苔1小把，大蔥1段，生姜3片，大蒜4瓣，淀粉、泡姜、泡椒、郫縣豆瓣醬、生抽、食鹽、雞精適量

制作步驟：

1.準(zhǔn)備1只豬心，先把豬心里的血水清洗干凈，然后把水控干。

2.先準(zhǔn)備一只空碗，在碗中加入半碗清水。將豬心一邊切成薄片，一邊放進(jìn)水里浸泡。把整個豬心切完以后，用水反復(fù)將清洗幾遍，直到水變清澈為止。最后再用清水把豬心浸泡半個小時。（這步很重要，要想豬心吃起來沒有腥味，就必須將血水處理干凈）

3.先將浸泡完畢的豬心稍微控控水，然后加入適量生抽和淀粉，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝箅缰?0分鐘。在腌制豬心的過程中，把蒜薹清洗干凈并切成節(jié)，放入少許食鹽也腌制一下。

4.在鍋中倒入適量食用油，先放入切碎的泡椒、泡姜炒香，再加入腌制好的豬心，大火快速炒到表面變色后，撈出來備用。

5.把鍋洗干凈，另外再起火把鍋燒熱，倒入適量的食用油，然后加入切好的蔥姜蒜末及一勺郫縣豆瓣醬。

6.將所有的調(diào)料炒香以后，加入腌好的蒜薹炒均勻。

7.倒入提前炒過的豬心，加入適量的生抽，開大火將豬心充分炒熟。

8.最后根據(jù)個人口味加入適量的食鹽和雞精調(diào)味即可。

一道簡單的小炒豬心就完成了，經(jīng)過泡水處理的豬心吃起來一點也不腥，只剩下濃濃的豬肉香味，真是又香又有嚼勁。

今天的分享就到這里，您還喜歡嗎？喜歡就點個贊。請關(guān)注我！我會給大家?guī)砀嗟拿朗撤窒恚恢莱允裁吹臅r候可以看看我的文章，也許就會有靈感。分享美食是一種美德，如果您有什么好的食譜，也歡迎大家能夠給我留言，我們一起共同探討，一起開啟美食之旅。謝謝大家！