導讀愛吃美食，愛做美食，我是熙函，感謝您讀到這篇美食文章，如果您喜歡請點擊“關注”，每天與您在線分享各式美食！銀耳雪梨羹深秋氣候越來越干燥，尤其是在降水量少的北....

愛吃美食，愛做美食，我是熙函，感謝您讀到這篇美食文章，如果您喜歡請點擊“關注”，每天與您在線分享各式美食！

銀耳雪梨羹

深秋氣候越來越干燥，尤其是在降水量少的北方，飲食起居稍不留神就容易上火感冒。每到這時，餐桌上的湯湯水水總是少不了。今天，給大家分享一款秋后我家常喝的一款【銀耳雪梨羹】。銀耳和雪梨一起煮，軟糯清甜，隔三差五喝1次，溫潤滋補降秋燥。

“銀耳”既是名貴的藥材，又是傳統的滋補佳品。它有著“長生不老藥”的美譽，秋天常食銀耳具有滋陰潤肺、益氣健脾、潤秋燥等功效。現正值秋收，也是吃梨的好季節，秋天的雪梨一直被大家稱為“樹上的礦泉水”，因為雪梨的含水量非常高。現在新鮮上市的秋梨不僅甘甜多汁，而且價格也非常實惠。

銀耳雪梨羹

這湯適合秋冬喝，溫潤滋補降秋燥，隔三差五煲1鍋，全家都人喜歡。尤其是家里的小朋友，就喜歡這種甜甜糯糯的湯品，每次上桌都搶著喝。且它的做法也是超級簡單，幾種食材洗凈后，丟進湯鍋里煮熟就行。煮好的銀耳滑嫩軟糯，湯汁混合了雪梨的香甜，因為加了紅棗的緣故，還有一絲棗香，怪不得小朋友會如此喜歡。再簡單的菜品，制作過程中也有需要注意的小細節，我都寫在下文中了，如果您感興趣，不妨跟著我的步驟一起去看看吧！

銀耳雪梨羹

【銀耳雪梨羹】

主食材：干銀耳10克、雪花梨250克。

輔食材：紅棗20克、枸杞5克、冰糖10克。

制作步驟

食材

1、首先來準備下做這款【銀耳雪梨羹】所需要的食材：干銀耳我準備了一小朵，大概10克左右，別看克數少，泡發后也是滿滿的一大碗。雪花梨一個，去皮去核后大概250克左右。一把紅棗和枸杞，給湯增色的同時也是不錯的滋補品。冰糖10克，我用的是黃冰糖，如果買不到，用單晶冰糖或白冰糖都可以。

步驟

2、干銀耳放入大碗中，倒入沒過銀耳的溫水泡發15分鐘左右，水量多點不怕，這樣才能泡發的更好。泡好的銀耳肉質肥厚，堅韌且有彈性。把根部發黃的部位去掉，再撕成小朵，裝盤備用。

步驟

3、紅棗和枸杞也提前用溫水浸泡一會，稍微泡發后也比較容易清洗。等枸杞稍微變軟后全部撈出，洗凈備用。

步驟

4、等上述步驟全部完成后再來處理雪花梨，因為梨去皮后非常容易氧化變色，去皮后要及時烹飪。把梨削去外皮，切去內核，只留果肉，再切成小塊，備用。

步驟

5、湯鍋上灶，加入適量清水，水量以自家實際情況決定。倒入泡好的銀耳、切成塊的梨、紅棗、枸杞，大火燒到湯汁滾開后轉最小火，熬煮30分鐘左右。

步驟

6、30分鐘過后，這時的湯汁是稍微黏稠狀，銀耳已經開始出膠質了，如果喜歡在軟糯一點的口感，可以在適當熬一會。感覺差不多后，把冰糖加入，煮到冰糖融化即可關火。這款【銀耳雪梨羹】就做好了，如果您也喜歡，不妨試一試吧！

銀耳雪梨羹

烹飪小貼士：

1、干銀耳要提前泡發，現在北方天氣冷了，最好選用溫水，可以縮短泡發的時間，水量要是也要充足，這樣才能把銀耳徹底泡發好。

2、泡好的銀耳盡量撕小朵些，這樣燉的時候容易熟透，產生膠質。

3、冰糖的量可以根據自己的喜好添加，其實原味的也很不錯，個人建議，喜歡的可以試試。

銀耳雪梨羹

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