導讀夏天算是過去了，只是初秋的天，還是有點悶熱。只是大自然已經告別了最炎熱的階段，逐漸開始了秋收，不過這個時候就可以考慮儲存食物了，這是童年時代里的印象，所謂秋....

夏天算是過去了，只是初秋的天，還是有點悶熱。只是大自然已經告別了最炎熱的階段，逐漸開始了秋收，不過這個時候就可以考慮儲存食物了，這是童年時代里的印象，所謂秋收冬藏就慢慢從這個時候開始了。做各種干菜、各種醬，然后冬天再拿出來吃，回味秋天的收獲。

一般這個季節，在我們老家因為山高，所有瓜果蔬菜比其他地方稍稍晚一點。晚一點不怕，吃到的都是自然成熟的，特別是西紅柿是最好吃的時候，因為那種酸酸甜甜的自然味道，足以讓你在困乏的秋天一激靈。而且大街上的西紅柿都是扎堆賣，幾毛錢一斤，幾塊錢都能買一大堆，所以這個時候要買來做西紅柿醬就是最好的。這種醬留著冬天拌面條，酸辣可口真的特別好吃。現在想起來都是小時候家的味道，一瓶醬就足以讓你回味很久。所以今天小鹿就給大家分享西紅柿醬的做法，我們一起來看看吧！

【西紅柿醬】

西紅柿醬的跟我們平時吃的番茄醬不太一樣，不需加其他的任何東西，只需要有西紅柿就可以了。

具體步驟：

1、做西紅柿醬之前，先要準備好玻璃瓶，這種玻璃瓶最好是比較厚的，清洗干凈后用高溫蒸煮，充分滅菌，然后晾干，不要有一點水分。

2 、把西紅柿清洗干凈后，燒一鍋開水燙一下，這樣才好剝皮。

3、將西紅柿切成丁，然后將切碎的西紅柿直接裝入瓶子中。

4、用干凈的筷子把裝西紅柿的瓶子塞滿，盡量不要留一點空氣。

5、將裝好的西紅柿的瓶子上鍋蒸20分鐘左右就可以了，蒸好之后將西紅柿醬的瓶子封住，最好用木塞封口，這樣就可以放很長一段時間了。

這種做法是最傳統的做法，不用在鍋里熬制，所以對玻璃瓶的要求比較高，一定要能耐高溫的玻璃瓶，這樣蒸的時候才不會擔心破裂。這樣的西紅柿醬也可以直接用來燒牛腩或者拌面都可以，因為沒有加其他的東西，都是非常純粹的醬汁，特別是冬天吃起來會更有夏天的味道。

以上就是小鹿今天給大家帶來的美食分享，如果覺得小鹿的作品還不錯，趕緊點贊 收藏、評論喲，也歡迎關注：覓食小鹿，期待和您一起分享更多美食！

（友情提示：本文由【覓食小鹿】獨家原創，禁止一切洗稿、搬運、抄襲行為）