導讀大家好，我是小董。韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5....

大家好，我是小董。

韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。

今天小董介紹一個韭菜炒鴨血的做法，營養又美味，下面一起跟小董看下吧

主要食材：韭菜，鴨血

配料：蔥，蒜，姜，小米辣，豆瓣醬

調料：生抽，蠔油，料酒，糖，雞精，

具體步驟：

1、鴨血洗干凈切成片，韭菜洗干凈去頭，切成長段備用

2、蔥切成段，蒜切成片，姜切成絲，小米辣去頭切成圈備用

3、鍋中燒水，水開之后放入血塊，焯水2分鐘左右，撈出來控水

4、鍋中倒入油，放入花椒炸香，再放入蔥姜蒜小米辣炒香，放一勺豆瓣醬，炒出紅油后放入鴨血，翻炒均勻，

5、倒入適量的料酒，蠔油，生抽，再加點水，中火燉一會，使其入味，放入韭菜翻炒均勻，放入半勺糖，半勺雞精，炒至韭菜斷生后就可以盛出裝盤了

這樣香辣美味又營養的韭菜炒鴨血就做好了

【小貼士】

1、鴨血一定要焯水，這樣可以去掉鴨血的異味使口感更好。

上面介紹的這些就是小董做韭菜炒鴨血時使用的方法和技巧，如果大家還有其它好的意見或想法，都可以在評論區留言討論。