導讀秋季要給孩子吃這魚，富含鈣質，這樣簡單一蒸，肉嫩刺少補鈣健腦！馬上就要開學了，熊孩子們終于要上學了，在這個漫長的暑假里，家長們不但要做好一日三餐，還要和熊孩....

秋季要給孩子吃這魚，富含鈣質，這樣簡單一蒸，肉嫩刺少補鈣健腦！

馬上就要開學了，熊孩子們終于要上學了，在這個漫長的暑假里，家長們不但要做好一日三餐，還要和熊孩子斗智斗勇，一不小心就被他們算計了，同時還要兼顧自己是事業，是真心不容易呀。不過要是開學后，又惦記著孩子，怕他們餓著了，冷著了，真的是可憐天下父母心，上學后孩子們也是很辛苦的，所以我們做家長的，還是得多給孩子做一些有營養的食物，比如多吃點魚類，不但可以補鈣健腦，增強記憶力，還能保護視力，眼睛明亮，尤其是深海魚，營養更豐富，所以我家每周會吃一次魚類。

我家每周吃的魚基本會選擇鴉片魚，鴉片魚不僅肉質細嫩，而且魚刺極少，又極富營養，鴉片魚由于其眼睛生在一邊，又叫比目魚，最早產于俄羅斯，其肉質鮮美，含有豐富的膠質和油脂，以及優質蛋白質，和多種礦物元素，其中的鈣質極為豐富，為許多食客所推崇。鴉片魚味甘，性平，吃鴉片魚能補虛益氣，補充蛋白質和鈣質，同時，鴉片魚含有豐富的牛磺酸，可以起到健腦益智的作用，在孩子快開學時吃此魚，可以讓孩子輕輕松松地提高記憶力。

鴉片魚最經典的吃法就是清蒸，清蒸可以最大程度保持它的營養，而且操作簡單，味道鮮美，但是想要清蒸鴉片魚好吃，也是有技巧的，蒸制的時間不宜過長，否則魚肉也會變老，下面把詳細的操作步驟分享給大家。

菜名：【清蒸鴉片魚】

主要食材：鴉片魚1截。

調味料：食用油1勺，食鹽半勺，香蔥1把，老姜1塊，料酒2勺，生抽2勺，蒸魚豉油1勺，蠔油1勺。

操作時長：10分鐘左右。

操作步驟：

第一步，清洗腌制。鴉片魚我覺得魚頭最好吃，但是我家有孩子，魚頭骨頭多，我就常買魚尾的第二到第三節，這里的魚肉最肥美，回家后把它清洗干凈，加入半勺食鹽，在四周抹勻，再加入2勺料酒靜置一會。

第二步，上鍋蒸熟。蒸鍋加入清水，水開后放入鴉片魚，蒸10分鐘關火，燜一會后取出。

第三步，加入調料。把鴉片魚取出來后，里面有很多湯汁，把那些湯汁全部倒掉，否則會有魚腥味，然后再加入蔥絲1把，姜絲1把，生抽2勺，蒸魚豉油1勺，蠔油1勺。

第四步，響油。鍋中加入1大勺食用油，油熱后淋在調料上，激發出調料的香味，再把調料抹開，就可以美美地開吃了。

第五步，成品圖。這樣蒸出來的鴉片魚，肉質滑嫩肥美，鮮美無比，孩子也特別喜歡吃，家里有孩子的不妨試試。

------《溫馨小提示》------

1，鴉片魚肉質細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣，但不宜多食，有動氣作用。

2，買新鮮的鴉片魚時，我們可以看它的泳姿，健康鴉片魚的泳姿應該是輕松流暢的。如果鴉片魚有 “一頭沉”和傾斜的姿態，則說明該魚已經不健康了。

3，如果買開片的鴉片魚，就要看肉體是否緊實而有彈性的。用手指按一下，如果覺得魚肉部分很緊、并且在放手之后按下的凹陷部位可以迅速回彈，則說明該魚十分新鮮。反之、則說明該魚已經死了一段時間了。

清蒸鴉片魚怎么做最好吃？大家還有什么好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

感謝大家的閱讀，美食每天更新。今天的分享就到這里了，覺得有用的點個贊，歡迎轉發讓更多的人看到，最后別忘了關注一下，我們明天再見。

#孩子長高這樣吃##夏日成長記劃#