導(dǎo)讀快過(guò)年了，教大家做年糕，上鍋蒸一蒸，寓意年年高升，蒸蒸日上在我老家，過(guò)年必吃的食物一定是年糕，因?yàn)槟旮庠⒁庵昴旮呱莻鹘y(tǒng)的春節(jié)美食。不管南方還是北方，過(guò)....快過(guò)年了，教大家做年糕，上鍋蒸一蒸，寓意年年高升，蒸蒸日上

在我老家，過(guò)年必吃的食物一定是年糕，因?yàn)槟旮庠⒁庵昴旮呱莻鹘y(tǒng)的春節(jié)美食。不管南方還是北方，過(guò)年好像都要吃年糕，但是不同的地方，吃的年糕不一樣，年糕的食材不同，做法也不同。比如，有些地方用糯米做年糕，有些用粘米做年糕，還有些地方用玉米面做年糕的。

我老家的年糕是用糯米制作的，傳統(tǒng)的方法是用大錘子一錘錘地捶打出來(lái)，現(xiàn)在用機(jī)器代替人工捶打，效率高，產(chǎn)出的年糕也更加Q彈軟嫩。

快過(guò)年了，我教大家做年糕，上鍋蒸一蒸，寓意年年高升，蒸蒸日上。我這個(gè)做法比較簡(jiǎn)單，大家自己在家都可以做，有蒸鍋就可以了，用到的食材也都是常見(jiàn)的，比如糯米粉，超市里都可以買(mǎi)到。下面我教大家做這個(gè)年糕，過(guò)年期間，大家都可以自己動(dòng)手做，口感松軟，比買(mǎi)的年糕還好吃，甚至比蛋糕還好吃，可以試試哦！

【蒸年糕】

食材：紅棗、糯米粉100克、粘米粉100克、紅糖20克、細(xì)砂糖40克。

步驟1

糯米粉和粘米粉混合，再加些細(xì)砂糖攪拌均勻。

步驟2

然后加入適量水拌勻，水慢慢加，分次加入，攪拌均勻，攪拌成這樣的狀態(tài)，半干半濕的狀態(tài)。

步驟3

然后把糯米過(guò)篩，過(guò)篩成細(xì)小的濕粉，放入蒸籠中。底部放一層，再放入紅棗和紅糖，鋪上一層，再鋪上一層糯米，可以多鋪幾層。

步驟4

然后上鍋蒸，大火燒開(kāi)，蓋上蓋子蒸30分鐘，蒸熟后出鍋，切塊就可以吃了。

小貼士：

水千萬(wàn)別加多了，水加多了，蒸出來(lái)的年糕就太軟了，而且涼了之后就會(huì)變硬。加水到半干半濕的狀態(tài)，口感松軟，冷了之后也松軟。