導讀豆腐這樣做太鮮了，營養低脂又入味，孩子隔三差五就想吃，做法超簡單。在所有豆制品當中，豆腐的營養和功效都非常不錯，營養豐富口感好，能益氣又好消化，不僅富有鐵、....

豆腐這樣做太鮮了，營養低脂又入味，孩子隔三差五就想吃，做法超簡單。

在所有豆制品當中，豆腐的營養和功效都非常不錯，營養豐富口感好，能益氣又好消化，不僅富有鐵、鈣等多種礦物質，而且維生素的含量也是非常高，特別是維生素B，所以，平時可給家人多吃一些豆腐做的家常菜。

我們家老人、孩子都非常喜歡吃豆腐，一段時間不吃，孩子就饞得慌。平時豆腐常見的做法有很多種，像麻婆豆腐，紅燒豆腐，香炸豆腐，醬燜豆腐等等，都是受大眾喜歡的下飯菜。

今天，分享一道我家孩子特別愛吃的下飯菜——香菇肉末燜豆腐，用了香菇、瘦肉和豆腐3種食材。香菇含有非常豐富的維生素D,平時可以讓孩子多吃，而且香菇的鮮味可以給整道菜提鮮，也能增加營養，豐富口感，只要加了香菇，做菜連味精都可以不用加了，味道鮮美又下飯，有了這道下飯菜，孩子都可以連吃2碗米飯了。

香菇肉末燜豆腐

食材：嫩豆腐1盒，鮮香菇100克，瘦肉100克，干貝50克，蔥，生粉，生抽，蠔油，豆瓣醬

做法：

1， 這里選用了嫩豆腐，也被稱為內脂豆腐，將盒子的四個角，用剪切剪一個小口，就可以輕易倒出嫩豆腐了，再把嫩豆腐切成小塊備用。

2， 準備幾個新鮮香菇，切掉根部，清洗干凈后，再切成薄片，做肉末燜豆腐，加點香菇可以豐富口感，增加營養。

3， 瘦肉選用里脊肉，口感比較鮮嫩。把里脊肉清洗后，剁成肉末，加1勺生抽，1勺生粉，1勺食用油，攪拌均勻腌制入味，腌制10分鐘左右。

4， 準備50克左右的干貝，用冷水浸泡5分鐘，再撕成細絲，平時做素菜可以加點干貝，可以提鮮。

5， 新鮮的香菇需要提前焯水去味，水開后，加1勺鹽，倒入香菇煮1分鐘左右，把香菇煮軟，撈出瀝干水分。

6， 鍋熱倒油，倒入肉末，中火炒到變色后，再把肉末表面的水分炒干，這樣炒后的肉末香味更濃。

7， 將肉末炒好后，再把香菇倒入鍋中，加1勺豆瓣醬，翻炒均勻，炒出香味。

8， 加入一碗清水，加1勺蠔油，轉大火，把鍋中的食材煮開。

9， 最后，倒入豆腐和干貝，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘左右，燜煮至豆腐入味。

10， 出鍋前，加1勺雞精，撒上少許蔥花，燜至收汁即可出鍋。

一道鮮香入味，入口即化的香菇肉末燜豆腐就可以上桌啦。肉末鮮嫩爽口，香菇鮮美可口，豆腐滑嫩鮮香，3種食材巧搭配，拌著米飯非常下飯，是一道經濟簡單又美味的下飯菜。

香菇肉末燜豆腐制作小技巧：

1． 肉末直接下鍋炒，口感會變硬、變柴，可以提前加生粉、生抽腌制10分鐘，炒出來的肉末非常滑嫩。

2． 做這道菜可以添加一些海鮮干，像蝦仁、干貝等等，可以增加營養，還可以提鮮。

3． 在煮豆腐的時候，不要隨意攪動，以防止把豆腐攪碎了，可拿起鍋輕輕晃動。

“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。”我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。