導讀糯米別只會做甜品了，今天分享一款軟糯咸香的糯米飯做法，比蛋炒飯好吃太多了，吃一次你就會愛上它。做法如下：第一步：首先，把糯米淘洗干凈，加入清水浸泡四個小時以....

糯米別只會做甜品了，今天分享一款軟糯咸香的糯米飯做法，比蛋炒飯好吃太多了，吃一次你就會愛上它。

做法如下：

第一步：首先，把糯米淘洗干凈，加入清水浸泡四個小時以上。

泡好的糯米倒在籠布上，鋪均勻，上面用筷子扎一些小孔，水開后蒸30分鐘。蒸糯米的時間，我們開始準備配菜。

第二步：準備一塊豬肉，切成小方塊，裝入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。

再切一些素菜，把西葫蘆、胡蘿卜、洋蔥切成小塊，裝入盤中備用。配菜可以根據自己的喜好來搭配。

熱鍋放油，倒入腌好的豬肉翻炒，炒至肉變色，水份收干，倒入配菜翻炒，加入蠔油、黃豆醬，炒出醬香味，再加入少許老抽調色，然后沿著鍋邊倒入一些清水，大火燒開，轉中小火燜五分鐘，時間到了，收干湯汁就可以出鍋了（如果黃豆醬放的比較多，就不需要加鹽了）。

第三步：取一個小碗，加入兩勺面粉，兩勺淀粉，適量清水，調成無顆粒的流線狀面糊即可。

另外一個小碗中，打入兩個雞蛋攪散備用。

平底鍋不用刷油，先倒入面糊，晃動鍋，把面糊攤均勻，面糊定型后倒入雞蛋液，再次晃動鍋，把雞蛋液也攤均勻，蛋液凝固后翻面，關火。

第四步：把蒸熟的糯米飯均勻的鋪在餅皮上，按壓緊實，再鋪上炒好的配菜，按壓緊實。

沿著鍋邊淋入少許油，開小火慢煎，煎至底部金黃，借助一個盤子翻面，有菜的一面朝下，重新放入鍋中，把另一面也煎一下就可以出鍋了。

把它切成小塊，方便食用。

糯米這樣做，咸香軟糯，一次一斤不夠吃，喜歡的朋友一定不要錯過哦。