導(dǎo)讀我雖然是個(gè)南方人，但是我最喜歡的就是面食了。特別是香菇醬肉包。以前讀書的時(shí)候，每天早上的早餐就是一個(gè)包子加一杯豆?jié){，每天只需要花上兩塊錢，就能夠讓我的早餐變....

我雖然是個(gè)南方人，但是我最喜歡的就是面食了。特別是香菇醬肉包。以前讀書的時(shí)候，每天早上的早餐就是一個(gè)包子加一杯豆?jié){，每天只需要花上兩塊錢，就能夠讓我的早餐變得非常完美，吃了三年的包子加豆?jié){，完全沒(méi)有任何發(fā)膩的感覺(jué)，可見我對(duì)包子的熱愛程度是有多么的高。

香濃的豬肉配上肉厚鮮美、香氣獨(dú)特的香菇，味道更加濃郁。并且香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種食藥同源的食物。要想其味道更香濃，還是需要提前炒制的，因?yàn)橹皇桥c肉餡蒸短短的時(shí)間，自然是不如炒過(guò)的味道香濃。在這里把香菇醬肉餡的做法分享給大家。

食材：

肉丁或絞肉肉餡 肥瘦相間 香菇 洋蔥和大蔥 多一些 姜粒，李錦記甜面醬，李錦記黃豆醬 適量

步驟：

1、把豬肉煮熟，肥肉瘦肉比例控制在1:2，要切成顆粒狀，口感會(huì)好；

2、洋蔥和大蔥切小丁，大概把握洋蔥和大蔥的份量等于或大于肉的總體量就可以，如果肉太多，餡料未必好吃，姜切細(xì)顆粒，份量為肥肉的一半；

總體肥肉 ：瘦肉 ：洋蔥?。捍笫[?。航? 1 : 2 : 1.5 : 1 : 0.5

3、準(zhǔn)備鍋，肥肉部分直接下熱鍋，不加入任何油，利用受熱，干煸準(zhǔn)備好的肥肉??；

4、加入香菇、洋蔥丁、大蔥和姜，翻炒；

6、嘗一下味道，可以適當(dāng)加入些白糖，根據(jù)自己的喜好，放一點(diǎn)水淀粉，適當(dāng)做一些勾芡；

7、炒到油完全清澈，盛出來(lái)放涼，可以放進(jìn)冰箱里面晾一下，備用，包包子時(shí)候拿出來(lái)就可以。

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